Рецепт смаженої гуски, фаршированої яблуками

Золота птиця, вирощена в Папле (Тьєраш) Тібо, моїм Бо Фрером, і Тіо, моїм племінником

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 2 год

Складність: Легка

Інгредієнти (6 осіб):

1 гуска (близько 3 кг) 1,5 кг яблук реінет 15 цл кальвадосу 1 цибулина 3 цибуля-шалот 5 гілочок петрушки 80 г вершкового масла 2 ст. олії 2 ст. ложки рідкого меду Кілька гвоздики Сіль, перець

Підготовка:

Очистіть яблука від шкірки (зберігайте 6 цілих і неочищених),

Потім наріжте їх невеликими шматочками.

Покладіть у глибокий посуд, посипте їх кальвадосом і дайте їм мацерувати.

Розігрійте духовку. 6 (180 ° C).
Наповніть гусака яблучною сумішшю,

Закрийте отвір, пришивши його кухонним шпагатом,

Поверніть половину варіння.

На сковороді підрум’яніть решту кубиків яблук, не додавши трохи масла, солі та перцю.

Фламбе в Кальві для карамелізації,

Подавайте з запеченими фруктовими яблуками.

І соус у підливному човні, і яблука, нарізані кубиками.

Вина: Шамбертен (червоний, бордовий), Nuits St. Georges, Savigny les Beaune, Pessac Léognan,
Помероль, Медок, Могили, Корб'єр, Шинон, Кагор, Крем де Бургунь.

На 100 г:
Калорії 209 ккал Білок 18 г Вуглеводи 4 г Жири 12 г.

Опублікував La Cuisine des Minous

5 коментарів

Каталіна

Аурелія

0214бабу

Рецепти гусака досить рідкісні, проте це чудова домашня птиця. Дякую

Кілометр-0

Я б усиновив твого швагра, бо люблю гусака

джинмероде

хороший смажений гусак

Голоси

5.0/ 5

Вони хочуть спробувати

Рецепти

Подібні рецепти

Смажена фарширована гуска з журавлинними яблуками

Все про "Приготування" різних продуктів .

Їм це подобається!

Ще більше рецептів:

Смажена фарширована гуска з журавлинними яблуками

Все про "Приготування" різних продуктів .

Хто я?

Для гурманів, для гурманів кухні з усього світу та нашого Нормандії та французького терруару

з моїми невеликими кулінарними знаннями, я сподіваюся дати вам бажання поділитися, мені подобається простота, я люблю невеликі страви зі своїми кузенами та коррезієнами, моєю сестрою, Поділитися, Кондитерські вироби, Всі рецепти, які я розміщую в Інтернеті, виконуються мною тоді спробував і схвалив мій Міну

так легко бути самим собою, мені не подобається егоїст, фаст-фуд, який називає себе ресторанами і який далеко від цього, Ноки, Рембо пісочниць, хвалькуваті