Органічне вино, рак та здоров’я, що думає наука?

органічне

Дебати точаться між прихильниками та недоброзичливцями органічної їжі вже близько тридцяти років. Чи дійсно їжа - і, отже, органічне вино - впливає на здоров’я? Важко було вирішити це важливе питання як для медичного світу, так і для споживачів, тому взаємозв’язок між продуктами харчування та здоров’ям є складною сферою.

На 25% нижчий ризик раку

Однак вчені перебувають у процесі надання первинних доказів. Так, органічне благотворно впливає на здоров’я. У жовтні 2018 року в новому французькому дослідженні (INRA), опублікованому на веб-сайті Jama Internal Medicine, з’явилися заголовки: на 25% менше ризику раку для тих, чия 50% дієта є органічною, порівняно з тими, хто її не вживає. Ці пропорції можуть піднятися до 76% для деяких видів раку, таких як лімфома.

В основному беруть участь "залишки синтетичних пестицидів, класифіковані як" ймовірні канцерогени ", в даний час дозволені або заборонені, але стійкі в грунті та навколишньому середовищі". Залишки, які хоч і містяться у “дозволених” дозах у звичайній їжі, але не будуть нешкідливими для здоров’я. Тим більше, що інші дослідження на тваринах (INRA та INSERM у перспективах охорони навколишнього середовища) показують, що ці самі залишки часто містяться у фруктах, овочах та неорганічному вині. І що вони викликають у тварин: збільшення ваги, збільшення жиру в організмі, високий рівень цукру в крові.

Органічне вино та особливий випадок додавання сульфітів

Таким чином, непереносимість доданих сульфітів описується в статті Фігаро:

  • Мігрень
  • Розлади травлення
  • ЛОР-прояви (гайморит, риніт)
  • Астма
  • Втома і подразнення шкіри

Однак вино є одним з основних джерел додавання сульфітів у їжу, хоча і не єдиним (всі харчові добавки в серіях E220 - E228 та E259 відповідають сульфітам, які містяться, наприклад, у сухофруктах, переробці картопляного пюре або борошна ). І ми знаходимо значно менше додані сульфіти в органічні вина ніж у звичайних винах. І майже не додано сульфітів у натуральні вина.

Нове американське дослідження, опубліковане в Інтернет-журналі Plos One, показує, що сульфіти пригнічують ріст корисних бактерій у нашій кишковій флорі (мікробіоти). І цей ефект відчувається навіть на слідах, які до цього часу вважалися безпечними для людини. І цей результат не є тривіальним, оскільки нещодавно відомо, що деградована кишкова флора сприяє появі багатьох дегенеративних захворювань: цукровий діабет 2 типу, аутоімунні та запальні захворювання, ожиріння, алергії, розлади. Неврологічні тощо. (джерело: дисбіотичні події в кишечнику).

Тож пийте органічне, а пийте натуральне !

Якщо алкоголь слід вживати в помірних кількостях, слід повністю уникати додавання сульфітів. Очікуючи можливого перегляду стандартів щодо пестицидів з боку медичних установ, французи голосують своїми "окулярами" і масово повертаються до органічного (збільшення на 3 поверхні, оброблені в органічному вині між 2007 і 2015 роками).

Наш торговець вином з Le Placard à Pinard надає своїм клієнтам трохи досвіду. Одного літнього вечора скуштуйте гарну пляшку розетки, придбаної в магазині, такої сірчаної, як хочете, як ви можете знайти скрізь у магазинах. А поверніться наступного дня, щоб купити нам смачну пляшку троянди Luna Novella без додавання сульфітів.

А потім слухайте своє тіло !