Рецепт смаженої свинини, фаршированої чорносливом
Рецепт домашньої страви від кекелі
Час підготовки:
Час приготування: 2h05
Складність: Легка
Інгредієнти (4 особи):
1 кг смаженої свинини у вирізці (я взяв її в задню кістку) 120 гр чорносливу без кісточок 1 цибулина 1 ст. чайна ложка оливкової олії (я не використовувала) 2 зубчики часнику 1 куб курячого бульйону 1 гілочка чебрецю 500 гр картоплі Сіль і перець
Підготовка:
Цей класичний і смачний рецепт я взяв із книги доктора Жан-Мішеля Коена «200 рецептів для гурманів, щоб схуднути без особливих зусиль». Я взяв смажену свинину в попереку замість вирізки, бо мені здається смачнішим, але видалив оливкову олію, яку він використовував для підрум’янення цибулі, тому, думаю, рівень калорійності майже однаковий. Я даю своєму смаженому варитися загалом 1 годину замість 50 хвилин початкового рецепту.
За допомогою ножа зробіть у смаженні глибокі, але вузькі надрізи і вдавіть чорнослив у м’якоть. Обов’язково добре розподіліть їх.
У запіканці з антипригарним покриттям підсмажте смаження з усіх боків. Додайте цибулю і підрум’яніть їх, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Очистіть і подрібніть зубчики часнику, додайте їх і продовжуйте готувати кілька хвилин.
Розчиніть бульйонний кубик у 500 мл окропу, додайте гілочку чебрецю, влийте бульйон, сіль і перець. Варити на повільному вогні 30 хвилин.
Помити і очистити картоплю. Поріжте їх на четвертинки, а потім додайте в запіканку. За необхідності відрегулюйте рівень води і варіть ще 30 хвилин.
Безпосередньо перед подачею дістаньте смажене, наріжте скибочками і покладіть його в посуд, оточений картоплею. Тримайте еквівалент невеликої миски соку, щоб смажити смажене і подавати гарячим.
Одна порція (приблизно 440 г):
Калорії 625 ккал Білок 48,1 г Вуглеводи 35,0 г Жири 21,9 г.