Рецепт соку для кінця літа - вичавка соку з місцевих продуктів

З кінцем літа та восени наближаються найкращі періоди для приготування смачних соків з місцевих інгредієнтів.

вичавка

Не лише фермери, а й численні власники садів скористаються можливістю робити власні соки. Цією статтею ми хотіли б надихнути нових ідей щодо рецептів.

Соки з місцевих інгредієнтів

Інгредієнти соку не обов’язково повинні надходити здалеку. Найближчими тижнями багато місцевих фруктів та овочів, придатних для сокоруху, будуть готові до збору врожаю. Цей спектр аж ніяк не обмежений яблуками; інші продукти також підходять для пресування свіжих соків. До них належать, зокрема, груші, буряк, огірок та селера.

Рецепт 1: гранатовий мангольд ванільний

(Робить близько 2 склянок соку)
2 листки червоного мангольду
2 листки жовтого мангольду швейцарського (якщо немає вибору, виберіть сорт)
1 гранат
1 лимон
5 маленьких або 2-3 великих морквини
1 щіпка ванілі

Рецепт 2: папайя з ананасової селери

1/2 невеликого очищеного ананаса 2 стебла селери Від половини до цілого яблука (залежно від солодощі ананаса) Невеликий шматочок лимона без шкірки (або часточка без шкірки) Від половини до цілої чайної ложки ядер папайї (якщо вони дуже гарячі, лише одне кілька ядер)

Рецепти та фотографії були надані https://www.angel-juicer-fachhandel.de/

Ніжний сік захищає поживні речовини

Домашні соки не тільки приносять задоволення, але і сприяють збалансованому харчуванню. Вони забезпечують цінними мінералами та вітамінами, а також клітковиною.

Скільки поживних речовин в кінцевому підсумку знаходиться в соку, сильно залежить від використовуваної соковижималки. Одним з найефективніших пристроїв є соковижималка Angel, повільна соковижималка для щадного соковижимання. Його низька швидкість гарантує, що інгредієнти не нагріваються так сильно і що кисень закручується до мінімуму. Це ефективно захищає поживні речовини.

Свіжий овочевий сік в ідеалі п’ють відразу після приготування. Це тоді, коли його харчовий вміст найвищий. Однак зберегти його можна. Загальна рекомендація - використовувати його в день виготовлення. Щоб захистити інгредієнти, найкраще наповнити його в скляну пляшку, а потім зберігати в холодильнику. Холод і темрява захищають ферменти, мінерали та вітаміни від шкідливого впливу і тим самим підтримують харчову цінність. (Pd)