Рецепт солодкого макаронного торта EDEKA

Pastiera, солодкий пиріг з вишуканими макаронами з Неаполя. Однозначно спробуйте, просто смачно!

• Для тіста:
• 300 г пшеничного борошна
• 180 г вершкового масла
• 100 г цукрової пудри
• 1 яйце
• 1 чайна ложка необробленого лимона, включаючи натерту цедру
• 1 щіпка солі

• Для начинки:
• 120 г капелліні
• 450 г рікотти
• 100 г цукру
• 2 жовтки
• 1 щіпка кориці
• 100 г апельсинової цедри
• 1 ст. Ложка лимонного соку
• 1 столова ложка необробленого лимона, включаючи натерту цедру
• 1 ст. Ложка рому, коричневий
• 2 яєчних білка
• 20 г цукру

Масло для змащення, цукрова пудра

Для пісочного тіста борошно просійте на робочу поверхню, а посередині зробіть колодязь. Додайте масло шматочками, цукрову пудру, яйце, цедру лимона і сіль і замісіть все в однорідне тісто. Загорніть у фольгу і дайте відпочити в холодильнику щонайменше 30 хвилин

Розігрійте духовку до 190 градусів верхнього/нижнього тепла (конвекція 180 градусів).

Зваріть макарони в окропі, злийте, промийте холодною водою і добре злийте. Для начинки розмішайте рікотту у великій мисці до сметани. Додайте цукор, розмішайте по черзі жовтки. Додайте корицю, апельсинову цедру, лимонний сік, натерту цедру лимона і ром. В іншій мисці збийте білки з 20 г цукру до стійкості і складіть. Нарешті перемішайте макарони в суміш рікотти.

Розкачати тісто на присипаній борошном робочій поверхні, трохи більшій за форму. Вистеліть ним злегка змащену форму, додавши межу висотою 3 см. Кілька разів наткніть виделкою тістову основу. Влийте суміш рікотти.

Поставте пиріг в духовку, випікайте близько 50 хвилин, поки поверхня не стане золотисто-коричневою. Вийняти з духовки і дати охолонути. Видаліть форму, пиріг запиліть цукровою пудрою і подавайте до столу.

---