Рецепт солодкої картоплі - санте

санте

Практична інформація

  • Загальний час: 20 хв
  • Час приготування: 20 хв
  • Кількість людей: 4
  • Складність: Легка
  • Вартість: Економна
  • Тип приготування: Варити на повільному вогні
  • Калорії: 210
  • Тип: плоский
  • Категорія: Суп
  • Харчові критерії: Антиоксидант, Низька калорійність, Багато клітковини, Без глютену, Без лактози, Без яєць, Без олійних насіння

Інгредієнти

  • 500 г солодкої картоплі
  • 1 подрібнена цибулина
  • 1 червоний перець, нарізаний кубиками
  • ½ чайної ложки до с. каррі
  • ½ чайної ложки до с. імбирний порошок
  • ½ чайної ложки до с. кориця
  • ½ чайної ложки до с. кминовий порошок
  • 2 ст. до с. оливкова олія
  • 1 с. до с. випираюча паста тайського каррі
  • гілочки коріандру
  • 10 мл кокосового молока
  • сіль

Підготовка

  • Почистіть солодку картоплю, наріжте кубиками. Розтопіть еквівалент 4 ст. до с. в 1 ч. л. до с. олії з кількома нарізаними кубиками червоним перцем на сковороді до готовності.
  • Посипати кмином. Тим часом розігрійте в каструлі масло, що залишилося. Додайте цибулю, решту перцю, спеції та пасту каррі. Коричневий протягом 1 хвилини.
  • Додайте кубики солодкої картоплі, залийте водою і тушкуйте 15 хвилин. Змішайте овочі з кокосовим молоком (2 ст. Л.) Та водою для готування, поки не отримаєте ідеальну консистенцію.
  • Подавати в мисках, розподілити солодкий картопляний «сухарик», шматочок кокосового молока і посипати коріандром.

Поради щодо здоров’я

Багата на бета-каротин, антиоксидант, корисний для шкіри та очей, солодка картопля також має глікемічний індекс набагато нижчий, ніж у класичної картоплі (50 замість 65-95). Відкрити абсолютно !