Рецепт соте з телятини з чорносливом
900г телячої соте
16 чорносливу без кісточок
4 гілочки свіжого чебрецю
4 лаврових листа
1 пляшка сирого сидру
80г вершкового масла
3 столові ложки соняшникової олії
3 цибулі-шалоту
2 столові ложки борошна
солоний перець.
Очистіть і наріжте 3 цибулі-шалоту.
Розтопіть масло в запіканці, додайте соняшникову олію. Відшукайте шматки м’яса у вершковому маслі та розігрітій олії.
Коли шматочки добре пофарбуються, додайте подрібнений цибулю-шалот, чебрець, лавровий лист, чорнослив, залиште підрум’янитися, влийте борошно, перемішайте, потім змочіть сидром.
Посоліть і поперчіть, дайте запіканці варитися в кришці 2 години на дуже повільному вогні, періодично помішуючи.
Коли телятина звариться і стане м’якою, вимкніть вогонь і поставте запіканку прямо на стіл.
Насолоджуйтесь гарячим зі свіжими макаронами або картоплею на пару.
Для прискорення приготування: Наріжте м’ясо дуже дрібними шматочками і виймайте на 30 хвилин під час варіння.
Щоб бути більш святковим: додайте шматочки смажених на сковороді яблук під маслом під час дегустації.
Варіація: приготуйте той самий рецепт з папієтками.