Рецепт соусу Болоньєзе

Рецепт страви, запропонований Марі-Джо

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 2h30

Складність: Легка

Інгредієнти (8 осіб):

1кл паппарделле або тальятелли 1кл дрібно меленої яловичини, 4 ст. Л. Оливкової олії, 1 велика подрібнена цибуля, 3 пресовані зубчики часнику, 2 лаврові листки, паприка, для смаку трохи кайенського перцю 3 кубики подрібненого курячого бульйону + 2 яловичини, 3 гілочки петрушки, кілька листя свіжого базиліка 3 гілочки свіжого чебрецю 3 гілочки свіжого орегано 1 невелика дрібно натерта біла селера 6-8 великих морквин, дрібно натерта, 2 дл червоного вина 2 або 3 великі банки подрібнених помідорів (блендер ), 5 дл томатного кулісу l дл молока, шматочок білого хліба, нарізаного на невеликі шматочки (за бажанням) солі,

соусу

Підготовка:

Почистіть потім подрібніть цибулю, потім зубчики часнику, очистіть і натріть моркву, селеру.

У велику сковороду, розігріту олію, додайте фарш, потім цибулю і часник, сіль, кубики і зелень, лавровий лист, добре перемішайте, приправте сіллю, паприкою, кайенським перцем, варіть, поки м'ясо не змінить колір, розгладжений наполовину вино.

Потім залийте банки томатів (для мене заздалегідь перейдіть до міксера) томатний кулі все добре перемішайте, розмішайте, додайте моркву і тертий селера, розмішайте, додайте шматочок білого хліба на дрібні шматочки, потім молоко для розмішування, накрити наполовину і варити повільно приблизно від 2h30 до 3h, періодично помішуючи та зволожуючи решту вина.

Приготуйте паппардель, тальятелле, пенне або рігатоні, які краще тримають соус. покладіть на нього соус, посипте пармезаном !