Рецепт спагетті з фрикадельками від La belle et le trochard

23 квітня 2015 р

• 400 г спагетті

• -Для котлет
• 450 г яловичого фаршу
• 50 мл молока
• 1 яйце
• 25 г пармезану
• 25 г сухарів
• 2 зубчики часнику
• 1 цибулина
• 1 с. подрібненої петрушки

• -Для соусу:
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. томатної пасти
• 2 лаврових листа
• 1 цибулина
• 1 с. сушеної материнки
• 1 велика банка очищених помідорів в соку
• Оливкова олія

Час приготування: 1 год 5 хв

Готуємо котлети:

Очистіть і подрібніть часник і цибулю.

З’єднайте в мисці всі інгредієнти: яйце, панірувальні сухарі, м’ясо, часник і цибулю, пармезан та молоко. додати сіль і перець.

На великій високосторонній сковороді розігрійте оливкову олію. Помістіть туди котлети і дайте підрум’янитися на кілька хвилин з усіх боків. Вийміть і зарезервуйте.

Мокрими руками формуйте кульки.

Готуємо соус:

Очистіть і подрібніть часник і цибулю.

Підрум’янюйте їх на сковороді протягом 3 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Додати очищені помідори, концентрат, материнку, лавровий лист, сіль і перець.

Додайте велику склянку води, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин на повільному вогні.

Додайте котлети і продовжуйте готувати протягом 30 хвилин.

В кінці варіння варіть спагетті у великій кількості підсоленого окропу. Подавати тарілкою з ковшем соусу та фрикадельками, а потім посипати пармезаном.

---