Рецепт спагетті з фрикадельками з буряка та козла - кухня мадам Фігаро

У цьому оригінальному рецепті присутні кольори та аромати. Цибуля-цибуля та м'ята перцева заправляються цими буряковими спагетті.

Виробництво

Час приготування: 20 хв
Час приготування: 15 хв

Складність: Дуже легко
Тип страви: Блюдо

Інгредієнти

200 г свіжого козячого сиру
4 буряка
1 пучок цибулі-цибулі
1 пг листя м’яти
1 ст ложка оливкової олії
120 г вершкового масла
40 мл лимонного соку
2 ст. Ложки діжонської гірчиці
60 г фундука
Цедра половини лимона

Підготовка рецепта

Підготовка козла

Подрібніть цибулю-лук і зарезервуйте невелику порцію для прикраси. Подрібніть листя м’яти. Поєднайте козячий сир, ароматні трави та цедру лимона. Посоліть і поперчіть, потім розкачайте у кульки розміром з м’яч для гольфу. Забронювати в холодильнику.

Приготування бурякових спагетті

Приготуйте тонкі бурякові спагетті зі спіралізатором. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні, потім тушкуйте спагетті протягом 5 хвилин, до готовності. Розтопіть масло на дуже повільному вогні в невеликій каструлі. Приготуйте соус, збиваючи розтоплене масло, лимонний сік і гірчицю, поки не утвориться вінегрет. З’єднайте овочеві спагетті та соус. Сіль і перець.

Приготування їжі та заправка

На сковороді на сильному вогні підрум’янюйте фундук без жиру близько 10 хвилин, помішуючи, до золотистого та ароматного кольору. Подрібніть їх ножем або блендером. Розкладіть спагетті в 4 тарілки, а потім покладіть зверху кульки з козячим сиром, фундук і трохи цибулі.

Цей рецепт взятий з книги «Вегетаріанська паста» Джессі Канелос Вайнер та опублікований виданнями Marabout.

Вегетаріанська паста, видання Marabout, 72 сторінки, 7,99 євро.