Рецепт спагетті з томатним рагу, моцарелою (рецепт Кирила Ліньяка)
* Коли мама спокушається рецептом від Кирила Ліньяка, вона поспішає зробити його *
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (3 особи):
700 г ковбасного м'яса або фаршу 5 (мама кладе половину ковбасного м'яса та телячого фаршу)
Оливкова олія
1 цибулина
1 банка очищених помідорів з кулісом 450 г (або 1 банка томатів кулі або 1 банка помідорів подрібнених)
320 г спагетті
Сіль і перець грубого помелу або перець Еспелетт
2 кульки моцарели 125 г або іншого сиру або плавленого сиру
1 шматок 50 г пармезану або тертого пармезану
Трави для приготування рагу та для прикраси (базилік/орегано/чебрець/лавровий лист)
Підготовка:
Рецепт, який мама відкрила під час перегляду програми Tous en cuisine, ось деталі:
(Зазвичай це з макаронами, але мама хотіла порадувати мене моєю улюбленою пастою: спагетті!).
Фарбування м’яса: на сковороду додайте трохи олії, дайте нагрітися. Наріжте цибулю і додайте його, нехай потіє світлим забарвленням. Додайте м’ясо ковбаси, добре розімніть, щоб м’ясо змішалося і зварилося. Залиште варитися 8-10 хвилин. Нехай природна вода випаровується. Заправте сіллю та свіжомеленим перцем або перцем Еспелетт за бажанням.
Додайте обрані вами трави (базилік, чебрець, лавровий лист, орегано), а потім помідор, перемішайте і варіть при слабкому кипінні 20-30 хвилин. Будьте обережні, щоб це не прикріпилося до дна.
Зварити каструлю з водою з невеликою кількістю грубої солі та оливкової олії та занурити макарони. Варити 12 хвилин.
Поки макарони готуються, наріжте моцарелу кубиками. Тримайте осторонь.