Рецепт суфле з цукіні - Грація

суфле

Практична інформація

Інгредієнти

Помийте і натріть кабачки, а потім відіжміть їх, щоб видалити воду. Почистіть і наріжте цибулю-шалот. Підсмажте їх на вершковому маслі, додайте кабачки, сіль і перець і додайте лимонний сік. Тушкуйте 3-4 хвилини на середньому вогні.

Приготуйте бешамель: Розтопіть масло, додайте борошно, вливаючи молоко при перемішуванні і дайте йому кипіти на повільному вогні протягом 10 хвилин. Солимо, перчимо і додаємо мускатний горіх.

Розігрійте духовку до 175 ° C.

Відокремте яйця і додайте жовтки по одному до соусу. Збийте яєчні білки. Додайте в соус кабачки та сир, потім додайте яєчні білки, обережно піднімаючи масу.

Дно форми змастіть маслом, влийте суміш з кабачків і випікайте суфле в нижній половині духовки протягом 45 хвилин. Подавайте негайно.