Рецепт супу Том Ям Гун ›

супу

    • 1 літр овочевого бульйону
    • 500 г сирих креветок (тайська: Gung)
    • 200 г свіжих грибів Poku (або грибів)
    • 1 свіжий калган (тайський імбир)
    • 2 помідори середнього розміру
    • 2 зелені цибулини
    • 1 стебло лимонної трави
    • 3 червоних перцю чилі середнього розміру
    • 4 листя капфірового лайма (або листя лимона)
    • 3 ст. Ложки соку лайма
    • 2 ст. Ложки рибного соусу
    • 1/2 чайної ложки смаженої пасти чилі
    • 2 ст. Ложки кокосового молока
    • 1 пучок свіжого коріандру

    Том Ям Гун - кислий, пряний суп з креветок з Таїланду

    Окрім тайських каррі, до вашої уваги смажена локшина Pad Thai, зелений салат з папайї Сом Там і Том Кха Гай, кокосовий молочний суп з куркою Том Ям Гун (ต้มยำ กุ้ง - буквально перекладається «змішаний суп з креветками») - одне з найпопулярніших тайських страв. Можливо, це також пов’язано з тим, що суп - це зігріваюча страва завдяки своїй пікантності взимку, але завдяки освіжаючим ароматам соку лайма, лимонної трави та листя липи кафіру він чудово смакує навіть при високій температурі. Свіжі та якісні інгредієнти необхідні для справжнього аромату.

    Ми дотримувались варіанту з кокосовим молоком для класичного тайського рецепту.