Як підтримувати свіжий авокадо Найкращі практики f; r зберігання авокадо - харчові тенденції
Зміст:
Нещодавно у Трейдера Джо було продано авокадо (чотири за долар!), Що, звісно, призвело до того, що я перетягнув 20 або більше стиглих кадо назад у свою квартиру в Брукліні. Між смузі, обіднім салатом та тостами з авокадо мого чоловіка, мені вдалося пройти через три за перші два дні, перш ніж зрозуміти, що у мене серйозна проблема на руках. Щоб боротися з харчовими відходами та Врятувати КАДОС, я занурився глибоко в діру в Інтернеті, щоб дізнатись, як зберегти вишукані плоди. Перевіривши більше 10 методів і виявивши, що низка методів дала борошняні, коричневі або, як правило, неприємні результати, це були мої три найкращі поради щодо зберігання авокадо:
1. Спочатку зберігайте авокадо в холодильнику.
Цьому фокусу я навчився у Стівена ndандрі, який їв авокадо. Як тільки він повертається додому з магазину, він кладе всі свої авокадо в холодильник, навіть якщо вони тверді в камені (авокадо з яєць динозаврів - це спеціальність нью-йоркської бодеги). За три дні до того, як він захоче з’їсти авокадо, він кладе його на стільницю і переконує, що він дозрів (але не перестиг) на час споживання. Це означає, що коли він щодня їсть авокадо, у нього на прилавку завжди є три окремі авокадо - одне, яке готове до вживання, одне, що залишилося через день, і одне, яке щойно вийняли з холодильника. Хоча цей метод, за загальним визнанням, вимагає певної підготовки, мені сподобалося запевнення, що мій авокадо буде залишатися їстівним протягом декількох тижнів у холодильнику (я протестував два, і це було чудово), і візуальна сигналізація авокадо на моєму прилавку вразила мене хорошими варіантами знайти, щоб ними скористатися.
2. Протріть авокадо маслом.
Якщо ви використали половину авокадо і розгублено вдивляєтесь у другу половину, це для вас техніка зберігання - найкращий спосіб розділити авокадо на два дні (на випадок, якщо вам потрібен тост із вашим Тост з авокадо). Це схоже на обгортання авокадо пластиком, за винятком того, що воно не залишає повітряних проміжків до коричневого кольору, і вам не потрібно використовувати пластик або торкатися їжі. Просто змастіть вирізану половину м’яса авокадо несмачною олією (я використовувала - дочекайтеся - олією авокадо) і вилийте все це в герметичну ємність. Я виявив, що цей метод найкраще працює в діапазоні до 48 годин, але він робить чудову роботу, підтримуючи цілісність смаку та текстури авокадо.
3. Заморозьте авокадо.
Якщо у вас на руках купа високостиглого авокадо, і для холодильника або легкої масляної щітки вже пізно, це ваше рішення. Просто зачерпніть м’ясо авокадо на вистелену пергаментом тарілку або деко, щоб шматочки не торкалися, а потім заморозьте, поки вони не схопляться. Коли вони встановлені, помістіть їх у контейнер або мішок на блискавці і поверніться до морозильної камери (процес із двох частин гарантує, що у вас не з’явиться гігантська грудка авокадо). Хоча цей метод, очевидно, не зберігає авокадо для бутербродів або салатів, ви можете використовувати заморожені шматочки, щоб додати здоровий жир і шовковисту товщину до смузі, або зробити швидкий мус з авокадо або морозиво.
Що не вийшло.
Багато хаків, які я читав в Інтернеті, зазнали невдач, включаючи занурення авокадо у воду (воно добре просочило м’ясо і залишилось неапетитно кашоподібним), обмазуючи його лимонним соком (на смак він був цитрусовим і все ще коричневим) . та рекламні засоби для збереження авокадо, які зазвичай мали занадто багато повітряних проміжків, щоб бути дійсно ефективними. Той, який пройшов напрочуд добре: запечатіть нарізаний авокадо в герметичній тарі нарізаною цибулею. Сірка в цибулі допомагає зберегти авокадо, але вона також пронизує м’якоть і залишає чіткий аромат цибулі. Хороша відбивна, але отриманий авокадо справді чудово поєднується лише з гуакамоле.