Рецепт супу Топчета з Болгарії - болгарський суп з фрикадельками, Супа Топчета
Болгарська назва: Supa Tóptscheta
Час підготовки: близько 40 хвилин
Топчета - найвідоміший суп у Болгарії. Приготування досить просте. Топчета приблизно еквівалентний супу з фрикадельками.
Інгредієнти для 2 осіб:
| 250 грам змішаного фаршу зі свинини та яловичини |
| 100 грам рису |
| 1 середня цибулина |
| 1 морква |
| 1 перець |
| трохи петрушки |
| 1 яйце |
| 2 ложки кефіру |
| Оцет, перець, орегано, трохи борошна та солі |
Підготовка Топчета
Моркву, цибулю і перець чилі помити і нарізати дуже дрібними шматочками. Змішайте фарш з половиною рису (50 грам), трохи орегано, перцем і сіллю. З маси ви формуєте руками маленькі кульки. Слід попередньо натерти руки оцтом. Тепер ви кладете сирі м’ясні фарши (Топчета) приблизно в 1 літр окропу. Через 2 хвилини додайте попередньо нарізані овочі, рис, що залишився, і, якщо хочете, трохи солі. Нехай вариться, поки рис не закінчиться.
В іншу невелику каструлю покладіть яйце, йогурт, половину ложки борошна. Нехай коротко закипить. Потім вилийте вміст маленької каструлі у велику каструлю. Подавайте в тарілці з супом і посипте суп на тарілках трохи дрібно нарізаною петрушкою.