Рецепт супу з фрикадельками зі сметаною - рецепт із гарантованим успіхом
Суп з фрикадельками зі сметаною, найпопулярніший рецепт супу від нас! Рецепт правильного супу, до вподоби кожному. Дуже близько до першого місця стоїть суп Радауті, лише якщо він готується згідно з книгою.
На сьогоднішній день я пропоную рецепт супу без смаженого або ранти, супу, який підкреслює корисність овочів та чудовий смак котлет. Коли ви востаннє їли фрикадельку, яка, на вашу думку, була смачною, поживною, але також корисною? Якщо ви шукаєте бульйон і копчений варіант, ви можете знайти рецепт тут.
Оригінальний рецепт супу з фрикадельками
Цей суп, як і більшість наших популярних супів (див. Черевний суп), має турецьке походження. Турецькі котлети готують з яловичого фаршу та булгура. У них також є різні варіанти супу з фрикадельками, від кислого і правильного варіанту зі сметаною - Ekşili Köfte Çorbası - до варіанту з телячим фаршем і прямо з йогуртом. Але основний рецепт - з помідорами, бульйоном або томатною пастою.
Варіант, який я вам сьогодні представляю, можна віднести до категорії найкращих супів з фрикадельками. Ми нічого не нагріваємо і не вживаємо зайвих жирів. Тож прийнятний варіант, якщо ми говоримо про калорії, але дуже смачні.
Суп з фрикадельками зі сметаною, рецепт із гарантованим успіхом
- 800 г фаршу зі свинини
- 2 штуки моркви
- 1 шматок пастернаку
- 1 штука середньої цибулини
- 1 штука червоного болгарського перцю
- 2 штуки селери селери
- 100 г промитого рису
- 3 штуки білого кольору
- сухий лейтеан
- кілька горошин перцю
- за смаком сіль і перець
- за бажанням гострий перець
- петрушка
Як зробити котлети для супу
Спочатку змочуємо руки і порційовуємо суміш чайною ложкою, і кожна порція формується в кульку.Кожну утворену кульку кладемо на тарілку і робимо те саме, поки не закінчимо формувати всю суміш.
- Додайте у воду 2 чайні ложки солі, вона вже почала кипіти.
- Покладіть котлети по одному закипіти і дайте їм закипіти 5 хвилин. Спочатку ставимо котлети, щоб видалити піну, що утворилася. Також тепер ви можете відварити ребра, яловичі або свинячі кістки, ми вирішили не класти ні те, ні інше. Тільки фени.
- Видаліть піну, утворену піноутворювачем або ложкою, і видаліть її, коли вона з’явиться. Було б корисно мати під рукою миску з холодною водою, куди слід класти піну, замість того, щоб щоразу підкладати піноутворювач під струмінь води.
- Через 5 хвилин додати чайну ложку сушеної модрини. Також тепер додайте нарізану кубиками моркву, пастернак, селеру та подрібнену цибулю.
- Додайте гострий перець, розрізаний уздовж. Гострий перець необов’язковий, тому, якщо вам подобається трохи пікантної нотки, він ідеальний
- Якщо потрібно, нехай все кипить 20 хвилин, одночасно знімаючи піну.
- Через 20 хвилин додайте червоний болгарський перець і дайте все це закипіти ще 5 хвилин.
Як виправити суп з фрикадельками (заправка з лизона або сметани з яйцем)
Натріть жовтки з невеликою кількістю солі, а потім додайте вершки для варіння. Добре перемішайте, а потім доведіть суміш до температури супу. Для цього ми додаємо 4-5 столових ложок супу. Додайте оцет і перемішайте.
На слабкому вогні або на найнижчій стадії електроплити додайте цю гарячу заправку, помішуючи, додаючи її. Ми можемо вимкнути вогонь і додати подрібнену петрушку. Суп готовий до подачі. Це смачний варіант лише з жиром, залишеним фаршем, тому набагато корисніший варіант без смажених або зайвих жирів.
Сподіваюся, вам сподобався цей рецепт і він виявиться корисним. Якщо ви хочете імпровізувати або замінити деякі інгредієнти, я залишаю вам відповіді на деякі популярні запитання про суп з фрикадельками.
Що кладеться в суп з фрикадельками?
Окрім котлет, в цей суп ви кладете моркву, цибулю, пастернак, селеру та перець. За бажанням можна покласти корінь петрушки, капусту, горох або цвітну капусту.
Яку зелень кладуть у суп з фрикадельками?
Ідеальний зелений для супу з фрикадельками - суміш петрушки та модрини. За бажанням ви можете використовувати зелений кріп, трохи сушеного чебрецю або естрагону.
Яке м’ясо використовується в супі з фрикадельками?
У цьому супі зазвичай використовують свинячий фарш, але можна використовувати суміш свинини з яловичиною, курячим фаршем, індичкою. Також можна використовувати рибу.
Що йде другим шляхом після супу з фрикадельками?
Ми не можемо не рекомендувати порцію сармале, будь то зі свининою чи сармале з тунцем або іншою рибою. Ви любите тушонку зі свинини з часником? Інші знають це як свинячий цвіркун, дуже смачний. Я також рекомендую рецепт запеченого свинини - найсвіжіший із гарантованих!