Алергія на рибу
Огляд
Тріска, лосось, тунець, вугор та інші риби можуть спровокувати алергію. Ці типи алергії схожі на алергії, спричинені молюсками, лише в цьому випадку є більші шанси з’явитися в зрілому віці, і їх важче подолати. Хоча вона досить важка, але алергії на рибу легше уникнути, ніж інших видів алергії.
Основним алергеном, відповідальним за спровокування алергії, є білок парвалбумін, який контролює кількість кальцію в білому м’ясі. Оскільки парвальбуніни дуже схожі на різні види риб, алергія на рибу може виникати незалежно від виду риби. Коли чутлива людина контактує або вживає рибу, виникає алергічна реакція та її специфічні симптоми.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Симптоми алергії на рибу
Симптоми алергії на рибу схожі на симптоми алергії на інші продукти. Майже всі люди з алергією на рибу відчують прояви через годину після вживання риби. Найпоширеніші ознаки включають генералізований свербіж, кропив'янку, гнійники, блювоту, що супроводжується респіраторними симптомами (стискання в грудях, хрипи та ін.), Але також анафілаксія (яка може призвести до летального результату, якщо не вчасно лікувати її). У деяких людей алергія виникає лише тоді, коли вони торкаються риби (вулики та свербіж), але вони можуть їсти рибу, приготовлену без алергічних симптомів. Білки, які виділяються в парі в результаті приготування риби, можуть викликати алергію, прояви, подібні до проявів астми та сінної лихоманки.
Уникання риби
Багатьом людям, які страждають алергією на рибу, слід уникати всіх видів риб, незалежно від того, звідки вони походять, оскільки алергени-пускачі містяться у більшості видів. Також слід уникати морепродуктів, оскільки вони, ймовірно, можуть бути забруднені рибними алергенами. Білки риби також можуть бути присутніми в парі, що виділяється під час приготування риби, викликаючи алергічні реакції. Крім того, ці білки приховані в певних продуктах, викликаючи несподівані реакції у людей, що страждають алергією (у заправці для салату Цезар, сурімі, паельї, скампі, вустерширському соусі тощо).
Парвалбуміни також містяться в тілі жаб. Тому тим, хто страждає алергією на рибу, не слід їсти пудинги. Іншими продуктами, яких слід уникати, є суші, ікра, ікра, капсули риб’ячого жиру, олія печінки тріски. Як правило, молюски та ракоподібні можуть споживатися безпечно тим, хто має алергію на рибу. Однак у їхньому випадку існує небезпека перехресного забруднення, і особливо у випадку людей з важкою алергією, бажано уникати їх.
Діагностика та лікування
Діагноз алергії буде встановлений, коли людина має алергічні симптоми після вживання риби або аналізи яких є позитивними (будь то аналіз крові або шкіри). Проте шкірні тести залишаються найкращим способом підтвердити діагноз алергії на рибу, хоча аналізи крові мають перевагу у вимірі кількості антитіл, присутніх в організмі. Наприклад, рівень антитіл у разі алергії на рибу може підтвердити, чи є у людини справжня алергія на рибу, чи може вона просто мати чутливість, не страждаючи алергією від вживання риби.
Форма харчового отруєння, яка називається синдромом скомброїда, викликається вживанням зіпсованої риби, що містить велику кількість гістаміну. Симптоми захворювання практично ідентичні симптомам справжньої харчової алергії, хоча тести на алергію будуть негативними, оскільки антитіл, характерних для алергії, немає.
Лікування алергії на рибу головним чином полягає у відмові від препаратів, що містять рибу. Якщо людина з алергією на неї споживає рибу та страждає алергічною реакцією, лікування буде розпочато негайно. Це часто передбачає використання ін’єкційного адреналіну (доступний у декількох формах), хоча легкі реакції можна лікувати пероральними антигістамінними препаратами. Люди з алергією на рибу повинні мати можливість легко використовувати ін’єкційний адреналін у будь-який час, враховуючи можливість випадкового потрапляння в організм рибних білків і можливість анафілаксії.
Користь для здоров’я риб’ячого жиру
Харчова алергія у дітей
Кашель - яку роль він відіграє і як ми ставимося до нього відповідно до свого типу?
Як вести нормальне життя, навіть якщо у вас алергія на рибу
Риба - це алерген, якого легше уникнути, ніж багатьох інших (крім пшениці або молочних продуктів, наприклад). Однак будь-якій людині, яка страждає на алергію на рибу, нелегко уникнути її вживання та приготування. Основні виклики пов’язані з усуненням ризикових ситуацій, пов’язаних із контактом з рибою, та управління настанням важкої астми або анафілаксії. Буде прочитано всі ярлики, щоб точно знати, які продукти споживаються.
Коли люди, які страждають алергією на рибу, їдять їсти в ресторані, вони повинні повідомити, що у них алергія на рибу, і якщо вони не впевнені, чи містить їжа, яку подають, рибу чи ні, вони можуть скуштувати її невелику кількість. Слід зазначити, що риба часто зустрічається особливо в кулінарних стравах японської, китайської, в’єтнамської та тайської кухні, але не тільки. Завдяки властивостям рибного м’яса його споживання заохочується багатьма фахівцями.
Алергіки також можуть доповнювати м’ясо риби куркою, яловичиною або свининою якомога менше жиру або навіть соєю або навіть іншими продуктами. Тримання астми та анафілаксії під контролем залежить від спілкування з лікарем та дотримання будь-якого призначеного лікування, а також від можливості простого використання необхідних ліків у разі надання першої допомоги (особливо анафілаксії).