Рецепт супу з гарбуза та грибів; добре

Інгредієнти:

  • 100 г картоплі (борошняне)
  • 100 г чистотілу
  • 500 г гарбуза Хоккайдо
  • 1 червона цибулина
  • Імбир 1,5 см
  • 1 зубчик часнику
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 700 мл овочевого бульйону
  • 1 щіпка трав’яної солі
  • 1 щіпка кайенського перцю
  • 0,25 пачки коріандру
  • 100 г грибів (коричневі)
  • 2 ст ложки вершкового масла

супу

Робочі години:

Час приготування приблизно 30 хв.
Час приготування приблизно 20 хв.

Підготовка:

Очистіть картоплю, селера, гарбуз помийте, видаліть насіння, поріжте все на дрібні шматочки. Цибулю почистити, нарізати кубиками. Очистіть імбир і часник, дрібно наріжте окремо.

Тушкуємо овочі, цибулю та імбир в оливковій олії, вливаємо овочевий бульйон, накриваємо кришкою і тушкуємо близько 20 хвилин. Суп-пюре приправити, заправити трав’яною сіллю та кайенським перцем.

Коріандр промити, струсити насухо, нарізати невеликими шматочками. Очистіть гриби, наріжте їх скибочками, обсмажте їх на вершковому маслі на середньому вогні до золотистого кольору, приправте часником і трав’яною сіллю. Подавайте гарбузовий суп, посипавши смаженими грибами та рубаною зеленню. З цим смакує: смажений фермерський хліб!