Рецепт супу з гороховим розколом
Цей рецепт від розколений гороховий суп приходить до мене від бабусі. Його особливість полягає в тому, що він виготовляється з розколотого гороху та суміші овочів.
Вибір овочів залежить від сезону. Він буде оксамитовим, смачним і по-справжньому корисним, оскільки не містить жиру. Ми пригощаємось цим овочевим супом, багатим на бобові.
Розділений гороховий суп ідеально підходить взимку, його консистенція гнучка на смак: дуже густа, оксамитова або навіть легка, до якої можна додати вермішель наприкінці варіння, наприклад.
Як правило, для його приготування я використовую кабачки, моркву, ріпу, картоплю та цибулю, але, як сьогодні, використовую цибулю-порей та патисони.
Ось детальне відео про те, як приготувати цей розколений гороховий суп:
від Науеля
10 хв Час підготовки
35 хв Час приготування
400 г колотого гороху
Вибір овочів відповідно до сезону:
1 цибулина, 1 морква, 1 кабачок, 1/2 ріпи, 1 картопля, 1 цибуля-порей. тощо
1 стебло селери
- Очистіть і промийте колотий горох у чистій воді, добре злийте його.
- У запіканку покладіть розколотий горох і збризніть 2 л холодної води.
- Не соліть і починайте холодну кулінарію, натискаючи її.
- Готування не триватиме більше 20 хвилин, якщо ви використовуєте скороварку, 40 хвилин у звичайному посуді.
- Після варіння додайте очищені і нарізані кубиками овочі та стебло селери.
- Сіль і перець.
- Варіть 15 хвилин, періодично помішуючи, щоб розколений горох не прилипав до дна каструлі, поки овочі не стануть м’якими.
- Після варіння видаліть стебла селери.
- Змішайте за допомогою зануреної ноги.
- Якщо суп занадто густий, не соромтеся додавати гарячу кип’ячену воду.
- Подавайте з дощем оливкової олії та грінками.