Рецепт супу з капусти та порею Вітамікс
Цей сміливо ароматизований суп пропонує чудову консистенцію, оскільки половина рецептів змішується у вашому апараті Vitamix, а інша половина вариться на вогні.
Представлено: Vitamix
Дає:
4,5 порції (1,4 л)
Загальна тривалість:
Друкувати:
Складність:
Зберегти в:
Інгредієнти
- 3 (270 г) цибулі-порей, добре промитий і нарізаний скибочками
- 1 столова ложка оливкової олії (не обов’язково)
- 9 склянок (150 г) капусти, лущеної та подрібненої
- 1,4 л (6 склянок) овочевого бульйону
- 1 ½ чайної ложки кошерної солі (за бажанням)
- ¾ чайної ложки чорного меленого перцю
Інструкції
- Нагрійте оливкову олію в середній каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю-порей і піт до готовності, приблизно 3 хвилини. Додайте капусту і варіть до повного в’янення, ще близько 2 хвилин.
- Додайте бульйон і закип’ятіть, а потім зменште вогонь до середньо-слабкого і кип’ятіть 30 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути 10 - 15 хвилин. Обережно вилийте суп у ємність Vitamix, потім закріпіть кришку, резервуючи 1 склянку суміші капусти та цибулі-порею, розділивши її між мисками для подачі, якщо потрібно більше текстури.
- Запустіть змішувач на найнижчій швидкості, а потім швидко збільште швидкість до максимальної. Змішувати протягом 1 хвилини. Приправте і подавайте негайно.
Примітки
Спробуйте залити цей суп грою нашої сметани та соусу кеш’ю та кількома підсмаженими насінням гарбуза або кедровими горішками.