Рецепт супу з мінестроне з базиліком

ІНГРЕДІЄНТИ

• Кількість людей: 6

• 150 г вареної зеленої квасолі, нарізаної невеликими шматочками
• 150 г білої квасолі
• 3 моркви, очищені від шкірки і нарізані скибочками
• 2 ріпи очищених і нарізаних кубиками
• 3 помідори, крупно порізані
• 1 невелика капуста, нарізана скибочками
• 100 г подрібненої селери
• 250 г тонко нарізаної цибулі
• 6 листя базиліка, дрібно нарізані
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 2 літри відвару
• 2 столові ложки оливкової олії
• солоний перець

ПІДГОТОВКА

• Підготовка: 20 хв
• Готування: 80 хв

У каструлю на вогні наливаємо воду і додаємо капусту, моркву, ріпу та білу та зелену квасолю.

Накрити кришкою і варити 30 хвилин.

Тим часом на розігрітій сковороді з дощем оливкової олії тушкуємо подрібнену цибулю до золотистої скоринки.

Через 30 хвилин додайте цибулю на сковороду з подрібненими помідорами, петрушкою, часником, сіллю і перцем.

Знову варити протягом 40 хвилин, часто помішуючи.

Додайте подрібнений базилік безпосередньо перед подачею.

Насолоджуйтесь скибочкою шинки або пісної грудки індички та шматочком цільнозернового хліба (60 г).

---