Рецепт супу з печінкою з печінкою без лактози #meinbuntesleben

Інгредієнти (на 4 порції):

Для пельменів:
150 г телячої печінки
1 невелика цибулина
1/2 пучка петрушки
1 ст ложка олії
70 г сухарів (без лактози)
1 яйце
Сіль, свіжомелений перець
тертого мускатного горіха

Для супу:
2 моркви
100 г селери
4 зелені цибулі
1 ст ложка оливкової олії
1 лавровий лист
1 щіпка цукру
1 літр овочевого бульйону без лактози

Підготовка:

Для пельменів нехай м’ясник робить печінку або рубає її в кухонному комбайні. Очистіть цибулю від шкірки, помийте петрушку, обсушіть і дрібно наріжте цибулею. Розігрійте в каструлі олію, пасеруйте в ній цибулю і петрушку і дайте охолонути. Вимісити печінку з сухарями, сумішшю цибулі та петрушки та яйцем, приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Сформуйте суміш на 12 пельменів і охолодіть. Для супу помийте і почистіть овочі, наріжте моркву, наріжте кубиками селери і наріжте кільцями зелену цибулю. Нагрійте в каструлі оливкову олію, тушкуйте овочі та лавровий лист близько 5 хвилин і приправте сіллю, перцем та цукром. Влийте бульйон і варіть суп на середньому вогні близько 10 хвилин. Додайте вареники і варіть близько 10 хвилин, поки вони не піднімуться на поверхню. За бажанням прикрасьте печінковий пельменний суп петрушкою і подайте до хліба.

Час приготування: приблизно 50 хвилин

Харчова таблиця:

На порцію:
кДж/ккал: 1090/260
EW: 10,9 г.
Ж: 13 г.
KH: 25 г.
BE: 2.0
KE: 2,5

---