Рецепт суші Стеффен Хенсслер - світи їжі - Рецепти приготування їжі Поради на кухні Дієта корисна
Одного разу Стеффен Хенсслер інвестував у виграш у лотерею, щоб вивчити найкращі трюки та рецепти від японських майстрів суші в США. Він також представляє одну з них на DVD зі своєю сольною програмою "Русалок не готують!" Ми представляємо рецепт суші Штеффен Хенсслер та кілька прийомів приготування суші.
Рецепт: суші від Стеффен Хенсслер
¼ огірок
½ авокадо
200 грам лосося
2 аркуші норі
360 гр вареного рису для суші
Васабі
Маринований імбир
Насіння кунжуту
соєвий соус
Інгредієнти для рису суші
250 грам рису суші
200 мл рисового оцту
170 грам цукру
60 грам солі
Різниця між звичайним рисом та рисом суші
Приготування рису для суші
Помийте рис для суші холодною водою, поки він не стане прозорим. Помістіть у рисоварку (або в каструлю) приблизно 250 мл холодної води та варіть відповідно до інструкцій.
Після варіння покладіть рис в пластикову миску. Нагрійте рисовий оцет, цукор і сіль разом у каструлі і перемішуйте, поки сіль та цукор не розчиняться.
Додайте до рису 40 мл цієї суміші суші-зу. Можна залишити суші-цзу щільно закритим до наступної підготовки суші. Суміш з часом не погіршується, вона просто стає кращою.
Тим часом обережно розмішуйте рис протягом хвилини, а потім накрийте вологим рушником. Рис для суші слід тримати в теплі до подачі.
Підготовка рулетів для суші
Огірок опустити серцевиною і нарізати дрібною соломкою. Начистіть авокадо від шкірки, почистіть і наріжте шматочками. Наріжте лосось довгими соломками.
Половину норі половин, покрийте рисом і переверніть так, щоб сторона рису була звернена вниз. Потім нанесіть тонкий шар васабі один на одного, покладіть смужку лосося, 2 палички авокадо і близько 8 тонких огіркових смужок уздовж на рулет.
Згорніть простирадла норі з довгої сторони та сформуйте їх, використовуючи бамбуковий килимок (для приготування суші).
Нарешті, занурте рулети з суші в миску з кунжутом, а потім наріжте їх на 6-8 рівних частин.
Подавайте рулети з суші з імбиром, васабі та соєвим соусом.
Хороший апетит!
Суші-трюки Стеффен Хенсслер
Перед катанням оберніть бамбуковий килимок харчовою плівкою, щоб рис не прилипав до бамбукового килимка.
Щоб суші в будь-якому випадку мав успіх: ніколи не натискайте на рулони суші занадто щільно, щоб вони залишалися вільними та повітряними.
Ви можете знайти більше рецептів Стеффен Хенслер на своєму DVD: Русалки не готують!