Рецепт сувлакі ЕДЕКА

Завдяки поєднанню м’яса та шашлику ви можете лише виграти. Особливо, якщо ви орієнтуєтесь на грецьку кухню і дотримуєтесь нашого рецепту сувлакі. Подавайте гостру мариновану свинячу корейку з томатним рисом.

сувлакі

  • Для цацікі:
  • 400 г грецького йогурту
  • 1 зубчик часнику
  • 0,5 огірка
  • 0,5 пучка кропу
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 лайм, з них сік
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка білого перцю
  • Для томатного рису:
  • 1 зелена цибулина
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 250 г рису басмати
  • 200 г подрібнених помідорів
  • 2 ст. Ложки айвару
  • 2 ст. Ложки томатної пасти
  • 1 чайна ложка порошку паприки, благородна солодка
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю
  • 1 щіпка цукру
  • Для сувлакі:
  • 700 г стейку з свинячої корейки
  • 2 зубчики часнику
  • 1 необроблений лимон, включаючи сік
  • 4 ст. Ложки оливкової олії
  • 4 чайні ложки материнки
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка чорного перцю, меленого

М’ясні шпажки з металу, гриля або сковороди

Наріжте свинячу корейку скибочками товщиною приблизно 1,5 см. Розріжте кожен скибочку на три прямокутники. Очистіть часник і видавіть його через часникодавку. Вимийте, розріжте наполовину і вичавіть лимон. Змішайте лимонний сік з оливковою олією, часником і орегано. Приправте за смаком сіллю і перцем. Покладіть шматки свинини в герметичну тару, намажте маринадом, закупоріть і дайте їй просочитися принаймні 3 години.

Для томатного рису почистіть цибулю і дуже дрібно наріжте кубиками. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі, тушкуйте цибулю 2 хвилини. Додайте рис і коротко потійте. Деглазуйте 200 мл злегка підсоленої води і варіть 5 хвилин. Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте подрібнені помідори і тушкуйте ще 10 хвилин. Якщо рисові зерна все ще дуже тверді, додайте трохи води. Перемішайте Айвар і томатну пасту, приправте рис паприкою, сіллю, цукром і перцем.

Розігрійте гриль до 250 градусів або нагрійте сковороду.

Покладіть 3-4 шматки м’яса близько один до одного на м’ясну шпажку. Готуйте на грилі м’ясні шашлики з кожного боку протягом 3-4 хвилин, поки не з’являться типові сліди гриля. Готуючи на грилі в духовці, готуйте на грилі приблизно 8-10 хвилин.

Для цуцикі очистіть і дрібно наріжте часник. Огірок помити і розрізати навпіл уздовж. Видаліть серцевину, а решту огірка натріть на тертці. Видавіть тертий огірок на кухонний рушник. Кріп вимити, струсити насухо і дрібно нарізати.

Змішайте часник, тертий огірок, кріп, оливкову олію та йогурт і приправте білим винним оцтом, соком лайма, сіллю та перцем.

Також спробуйте наш рецепт томатного рису з грибами, блакитним сиром та шпинатом!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 15 хв 15 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 20 хв 20 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 10 хв 10 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 35 хв. 35 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 15 хв 15 хв
  • Важке світло
  • Веганський без глютену
  • 5 хв. 5 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 10 хв 10 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену

Рецепт сувлакі: грецька м’ясна традиція на шпажці

Переклад не може бути точнішим: вона говорить про "шашлик" і, отже, досить влучно описує те, що завжди було популярно в Греції для покращення обіду та вечері. Повідомлення про м’ясо, яке подають на шампури, сягають понад три тисячоліття навколо Егейського моря. Рецепт сувлакі, який ми знаємо сьогодні, не такий вже старий, але він сягає 1960-х років. У той час грецька кухня пробувала поєднання свинини, маринаду з орегано, солі, перцю та лимонного соку, шампурів та вугільного гриля - і наш рецепт сувлакі заснований на цій моделі. Подавати як гарнір з грецьким критхаракі або гострим томатним рисом з айваром і звичайно зазікі. Як готувати свинину після маринування, вирішувати вам. Ви можете приготувати сувлакі на сковороді, але так само легко на грилі. До речі, для нашого рецепту ви використовуєте свинячу корейку. Він особливо тонкий. Тож подбайте, щоб не смажити наш сувлакі занадто довго. Інакше м’ясо швидко стане занадто сухим.

Сувлакі, цазікі та інші ідеї грецьких рецептів

Можливо, ви навіть не думаєте про сувлакі, коли думаєте про грецьких їдців. Можливо, думки про грецьку кухню домінують над гіроскопами, дзацікі та, можливо, картоплею фрі. Однак це не означає справедливості щодо різноманітності типових національних страв. Щоб по-справжньому пізнати їх, ви можете поставити наші сувлакі в центр грецького вечора з друзями чи родиною, а також надихнутися нашими грецькими рецептами. Дізнайтеся, як приготувати мусаку, з чого складається грецьке овочеве рагу або дізнайтеся, яким смачним є грецький манний торт. Звичайно, ви можете подати домашні цацикі з меню з чистою совістю. Тим, хто швидко голодує влітку, ми рекомендуємо нашу запечену фету, яка також є чудовим супроводом сувлакі. Наш курячий гіроскоп також готується всього за 30 хвилин.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини