Рецепт та поради щодо смачної запеченої солодкої картоплі - смачна їжа
І там у мене склалося враження, що обговорюваний був ВЕЛИКИМ суб’єктом: як змусити їх стояти «вертикально» і не всіх кульгати? Як зробити їх супер хрусткими? Фритюрниця або духовка ?
Я відчував надзвичайний інтерес (і жив?) За цією наукою про солодку картоплю фрі ...
Це нормально, треба сказати, що солодка картопля є альтернативою вибору картоплі. Завдяки їй ви можете їсти картоплю фрі без (занадто великої) провини! З низьким/помірним глікемічним індексом 50 солодка картопля також багата бета-каротином, міддю, магнієм, вітаміном А та В6. Словом, це бульба, яка корисна для здоров’я: проти серцево-судинних захворювань та холестерину, для імунної системи, пам’яті, вагітності (завдяки вітаміну А) ...
Отже, я вивчив для вас питання, і я пропоную вам мої прийоми хрусткої картоплі солодкого картоплі та увагу, а також свій рецепт.
Перш за все, я не хочу зруйнувати ваші мрії, але варто зазначити, що запечена солодка картопля-фрі ніколи не буде такою ХРУПКОЮ, як у фритюрі ... Простий науковий висновок. Але будьте впевнені, є дуже прийнятний рівень хрусткості після випікання (тх!), З приємною маленькою скоринкою зовні і м’якою м’якоттю всередині. У будь-якому випадку, ні фритюрниці, ні вибору! 🙂
МОЇ 6 ПОРАД ДЛЯ КРАСИВОГО СОЛОДКОГО КАРТОФЛЮ:
No1 - Добре розмочена смажена - це щаслива
Солодка картопля п’є багато олії (але не стільки, скільки баклажанів, так що зовсім не!), А спосіб випікання означає, що вам доведеться «допомогти» смаженому картоплі, добре замочивши його в олії, перед приготуванням. Вони повинні добре світити! Олія забезпечує багато хрускіт. Важко обдурити !
No2 - ЖИТТОВИЙ ПРОСТІР СРЮ
Розкладені шаром на деко, покритому аркушем паперу для випікання, картопля фРИБУТЬ бути добре розташована (якомога більше, як мінімум 5 мм), щоб набути незалежності та затвердіти (утворити скоринку). В іншому випадку гарантується "ефект пари", і всі вони стануть м'якими.
No3 - ЯЙЦЕВО-БІЛЕ - ВАШ ДРУГ
Мені шкода всіх веганів тут, але я спробував це з яєчним білком і без нього, і яєчний білок дає справді приємний результат. Це насправді створює більш тверду кірку, я б не заходив так далеко, щоб називати її пампушкою, але це такий самий принцип. Покритий оливковою олією та яєчним білком, картопля фрі створить приємну скоринку і буде стояти вертикально. Стиль фрі !
No4 - ДОБРЕ СМІЖЕННЯ - НЕ ЗБІГ
Образ картоплі фрі Макдо вкорінився в нашій свідомості, але солодкий картопляний фрі, який є ДОБРИМ, для мене приречений бути м’яким або обпаленим. Скоринка повинна утворитися навколо м’якоті, якщо її немає, картопля фрі стане 100% шкіркою і дуже швидко згорить, досить довго, щоб хрусткою. Вишуканий солодкий картопляний картопля готується до фритюрниці, і ви можете насолоджуватися ним у ресторанах, які його подають і роблять дуже хорошим. Для нашої духовки нам потрібна картопля фрі з мінімумом м’якоті, як маленька картопля. Ви можете регулювати товщину картоплі фрі, намагаючись досягти результату, який вам найбільше підходить! Фрі можна вдосконалити.
No5 - СЕРЕДНЬОГОТОВЛЕННЯ СОЛЬТО-ПРОДУКЦІЇ
Це життєво важливо, якщо ви хочете, щоб воно трохи хруснуло. Контакт з декою (і папером) утворюватиме скоринку, коли верхня сторона картоплі фрі ще не стане золотистою. Просто дістаньте деко з духовки, переверніть його по черзі 2 чайними ложками (або пальцями, якщо нічого не боїтеся), а потім знову поставте в духовку. БУДЬТЕ ОБЕРЕЖНІ, ми дотримуємося того самого принципу житлової площі, коли картоплю перевернемо. Не витрачайте все так близько до мети !
№6 - Добре гаряча піч
Ми не хочемо варити їх повільно і перетворювати на компот, ми хочемо обшукати їх! Тому ми перебуваємо при температурі близько 210 ° C - картопля фрі повинна встигнути підрум’янитися ... але не горіти! Нехай ваша духовка добре розігріється перед тим, як помістити картоплю в духовку, щоб запобігти її розм’якшенню.
Ось мій невеликий досвід у цій великій кулінарній темі, але у кожного напевно будуть інші чудові поради, які можна додати чи протипоказати? У будь-якому випадку, саме мій особистий досвід дає мені смажений смак !
Я вже пробував посипати цілими панірувальними сухарями перед випічкою, і мені сподобалася додаткова хрусткість, але це трохи збільшує ГІ ... Але не соромтеся робити це, якщо це так, для вашого випадкового невеликого задоволення і того, що у вас є у ваших шафах.
Бажаю вам приємної партії та чудового вечора картоплі фрі вдома !