Рецепт Таджін бу ніздрі
19 липня 2009 р
Його походження - алжирське, а його назва означає страву, яка готується на двох багаттях. Можна подати із зеленим салатом. Смачного !
- 2 кг телятини без кісток (дуже ніжна)
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- петрушка
- коріандр
- кориця
- імбир
- олія
- 5 яєць
- тертий сир
- сіль, чорний перець
Час приготування: 1 год 30 хв
Час відпочинку: 10 хв
М’ясо наріжте невеликими кубиками. Цибулю натріть на тертці, а петрушку та кінзу подрібніть.
Налийте в скороварку невелику склянку олії і підрум’яніть в ній м’ясо, цибулю, петрушку та коріандр.
Посоліть і поперчіть, додайте корицю, імбир, поки м’ясо не зарум’яниться.
Покрийте водою, закрийте запіканку і варіть, поки м'ясо не обсипається на дотик, а соус зменшиться до мінімуму.
Візьміть шматочки м’яса і розімніть їх виделкою і вилийте в масляний посуд.
Потім збийте яйця і сир з невеликою кількістю соусу і полийте м’ясо.
Коричневий у духовці при температурі 6 (180 ° C) протягом 1 години 30 хвилин. Подавати з рештою соусу.