Рецепт тарталеток з малини та лимонної трави за Маттіасом Людвігсом; Ла Крема

Backblog з Берліна

Сьогодні у мене для вас є ще один чудовий пиріг, який є трохи екзотичним: а саме повітряний пиріг з малиною та лимонною травою. Рецепт приходить знову - як могло бути інакше - від мого гуру кондитерської Маттіаса Людвігса. Його творіння завжди мають чудовий смак!

Мені особливо подобається плямистий край бісквіта з малиновими шматочками та чимось іншим. Всередині є повітряний малиновий мус «з пострілом» і крем з лимонної трави як серцевини. Все це доповнено фруктовим малиновим дзеркалом і кількома свіжими ягодами.

Спочатку рецепт призначався для багатьох маленьких тортів, але оскільки це повинен був бути для мене торт до дня народження, я змінив його на торт діаметром 20 см. До речі, ви можете отримати свіжу лимонну траву в азіатських магазинах, а іноді і у відділі фруктів у добре укомплектованих супермаркетах.

Поєднання солодкого малинового мусу та освіжаючої ноти лимонної трави надзвичайно смачне та в найкоротший час чарує літо на вашому журнальному столику!

Ось прямий шлях до рецепту пирога з малиною і лимонною травою:

---