Рецепт тартару з овочевих та перепелиних яєць - кухня мадам Фігаро

Для вегетаріанців, закоханих у Великдень, ми робимо ставку на 100% рецепт овочів завдяки цьому тартару з моркви, цибулі та селери.

Виробництво

Час приготування: 20 хв
Час відпочинку: 30 хв
Час приготування: 5 хв

Складність: Легка
Тип страви: Закваска
Калорії/людина: 413

Інгредієнти

12 ст. Ложок перепелиних яєць
125 г мигдалю
4 моркви з бадиллям
2 стебла селери
1 лимон
1 кабачок
150 г дитячого шпинату
3 столові ложки оливкової олії
1 червона цибулина
3 листочки щавлю
1 жменька рожевої редиски
Солоний перець
1 столова ложка вустерширського соусу

Підготовка рецепта

Підготовка овочів

Помийте, якщо потрібно, очистіть і наріжте кубиками моркву, неочищені кабачки, червону цибулю, стебла селери, їх листя та рожеву редиску, якщо це необхідно.

Покладіть всі ці овочі в глибоку посуд з крупно подрібненим мигдалем, оливковою олією, англійським вустерширським соусом та лимонним соком. додати сіль і перець.

Змішуйте тривалий час і зберігайте в холодильнику не менше 30 хвилин.

Приготування яєць

Тим часом варити перепелині яйця в каструлі з водою 10 хвилин. Обстрілюйте їх.

Відсортуйте, помийте, обробіть, обсушіть і дуже грубо наріжте листя шпинату та листя щавлю.

Оздоблення та одягання

Для подачі застеліть ліжко зі шпинатом та щавлем у порожнистому блюді для подачі. Помістіть купольний овочевий тартар і оточіть перепелиними яйцями. Ви також можете підготувати 4 окремі тарілки.