Харчування - фрукти, що йдуть до серця - здоров’я
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Дієта: фрукти, що йдуть до серця
Відкрити малюнок на новій сторінці
Фрукти та овочі, здається, корисні для серця.
Фрукти та овочі, очевидно, захищають від передчасної смерті. Ті, хто з’їдає п’ять порцій на день, рідше страждають на інфаркт або інсульт. Але ефект має межі.
Фрукти та овочі вважаються найбільш здоровою частиною раціону. Вони повинні запобігати пухлинам та іншим хронічним захворюванням, але також часто завищуються. П'ятиденна кампанія щодо захисту від раку виявилася передчасною пропагандою. Хоча дослідники десять років тому припускали, що до 30 відсотків усіх випадків раку можна запобігти за допомогою п’яти порцій фруктів або овочів на день, тепер стає ясно, що пухлини не цураються людей, які регулярно їдять брокколі, яблука та перець.
Надія на захисний ефект значною мірою базувалася на неприпустимих узагальненнях експериментів на клітинах чи тваринах. Крім того, виявилося, що освічені люди з високим доходом, зокрема, їли більше фруктів та овочів і жили довше, але цей ефект не базувався на великому щоденному вітамінному коктейлі, а скоріше з’явився через вже більш орієнтований на здоров’я спосіб життя та більшу тривалість життя цього класу.
Більше п’яти порцій на день не посилюють захисний ефект
Ще один позитивний ефект, який приписують фруктам та овочам, все більше підтверджується. в Британський медичний журнал Вчені з Китаю та США показують, що люди живуть довше і рідше вмирають від серцевих захворювань, якщо регулярно їдять зелень і фрукти і дотримуються правила п'яти днів (том 349, pg4490, 2014). Однак, якщо ви їсте більше - наприклад, сім порцій фруктів та овочів на день - ви більше не отримаєте ніякої користі.
У своєму мета-аналізі дослідники оцінили дані 16 досліджень з понад 833 000 учасниками. За період спостереження, який варіював від п’яти до 26 років, померло понад 56 000 випробовуваних. Було встановлено, що ті люди, які регулярно їли рослинні продукти, жили в середньому довше. Інфаркти, інсульти та інші серцево-судинні захворювання були особливо рідкісними у цій групі.
За допомогою комп’ютерної моделі вчені визначили, що кожна додаткова, регулярно споживана порція фруктів чи овочів на день знижує ризик неминучої смерті на п’ять відсотків. Однак, якщо щодня споживалося більше п’яти порцій, ризик не можна було зменшити далі.
"Наше дослідження надає додаткові докази того, що багато фруктів та овочів знижують смертність, особливо з причин серцево-судинної системи", - говорить директор дослідження Ся Ван. Однак незрозуміло, наскільки соціально-економічні причини також відіграють певну роль у поточному дослідженні.