Рецепт телячого філе з травами в Völser Almheu - світи їжі - Кулінарні рецепти Кухонні поради Дієта

600 г філе телятини
Зелена цибуля, розмарин
Фруктовий шавлія, любисток,
Лаванда, чебрець
цибуля
50 г вершкового масла
1 зубчик часнику
Солоний перець
Альпійське сіно


Приготування телячого філе на сіні

рецепт
Посоліть і поперчіть філе телятини, а потім добре обсмажте з усіх боків на сковороді з маслом, розмарином і часником. Процідіть запас в каструлі і відкладіть.

Потім покрийте філе зеленню і оберніть сіном Völser Alm. Обв’яжіть кухонним спагатом, щоб сіно не відвалилося від філе.

Поставте в духовку при 65 ° на 1 годину.

Дістаньте філе з духовки. Перед подачею розігрійте духовку до 180 ° C і смажте теляче філе ще 5 хвилин. Полийте запас філе і подавайте до столу.

Хороший апетит!

Рецепт походить із книги:

Вся сила Альп
Скарби наших гір для оздоровлення, здоров’я та краси

автор: Адельгейд Ваннінгер
Ілюстровано кольором на всьому протязі
214 сторінок
Штокер Леопольд Верлаг
ISBN 978-3-7020-1393-6