Рецепт телячого карпаччо з фундуком - Top Santé
Практична інформація
- Загальний час: 20 хв
- Час приготування: 15 хв
- Час приготування: 5 хв
- Кількість людей: 4
- Складність: легко
- Середня вартість
- Тип: Вхід
- Категорія: Тартар
- Харчові критерії: низька калорійність, багата залізом, без глютену, без лактози, без яєць,
Інгредієнти
- 500 г горіхів телячої випічки
- 100 г фундука
- 4 ст. до с. оливкова олія
- 2 ст. до с. дрібно нарізаного базиліка
- 1/2 лимона
Підготовка
- Посоліть і поперчіть м’ясо. Загорніть його в харчову плівку і поставте на 1 годину в морозильну камеру.
- Підрум’яніть фундук на антипригарній сковороді, спостерігаючи за ними: вони не повинні темніти. Зачекайте, поки вони охолонуть, потім розчавіть їх.
- Вийміть м’ясо з плівки, покладіть на дошку і наріжте тонкими скибочками.
- Для ще тонших скибочок покладіть їх між двома листами харчової плівки і розкачайте за допомогою качалки.
- Протріть щіткою чотири тарілки оливковою олією.
- Розділіть скибочки м’яса на тарілки. Збийте оливкову олію, лимонний сік і базилік, приправте сіллю і перцем.
- Посипте його по карпаччо, посипте подрібненим фундуком і подавайте негайно, дуже свіжим.
Перевага для здоров’я
Дуже пісна, телятина дуже підходить для карпаччо. А фундук сповнений магнієм