Рецепт телячого плеча зі спеціями та медом
Хороша гостра страва, але не надто! від mamyloula
Час підготовки:> 3 год
Час приготування: 40 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (4 особи):
Плече телятини без кісток 650 грам, 25 мл телячого соку, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 маленька половина чайної ложки імбирного порошку, 2 великі моркви, 6 маленьких картоплин, 3 рівні столові ложки меду 1 чайна ложка розель на вуст/2 чайні ложки порошку кмину 1/2 чайної ложки солодкої паприки, сіль, перець, 3 столові ложки оливкової олії, 1/2 чайної ложки материнки, 1/2 чайної ложки чебрецю,
Підготовка:
Я використовувала рецепт ягнячої лопатки, щоб зробити своє теляче плече. натисніть тут
Розігрійте духовку до 180 градусів.
У мисці: змішайте імбир, столову ложку рас-ель-анута, чайну ложку паприки, кмин, орегано, розсипаний чебрець, сіль, перець, а потім додайте 3 столові ложки оливкової олії.
Протріть цією сумішшю теляче плече, залиште маринуватися в холодильнику на ніч . (Накрийте харчовою плівкою.).
Очистіть і наріжте цибулю кільцями.
Розкладіть їх у посуді з духовкою.
Покладіть плече зверху на маринад. Випікайте 15 хвилин, повертаючи плече, щоб воно підрум’янилося з усіх боків.
Очистіть і наріжте моркву свистками. Очистіть картоплю і наріжте великими шматками.
Вийміть плече з духовки, розкладіть овочі та очищені зубчики часнику навколо, змочіть 20 цл телячого соку.
Протріть плече трьома ложками меду.
Поверніть у духовку приблизно на 40 хвилин, знизьте температуру до 160 градусів, обертаючи та обсмажуючи плечиця та овочі соком, три-чотири рази.
Діставши з духовки, я продовжував варити овочі трохи з соком, овочі у воку, поки не знайшов їх ніжними. (щоб перевірити, чи це молоді овочі чи овочі, збережені взимку).
Тримайте плече в теплі.
Потім наріжте його шматочками, покладіть шматочки на грядку з овочами.
Подавайте у формі для запікання.
Ох, як ми добре в Мамі !
Одна порція (приблизно 330 г):
Калорії 369 ккал Білок 13,2 г Вуглеводи 39,6 г Жири 9,9 г.