Рецепт теребовлянської паски Кулінарна книга

Паска - це пасхальний хліб в Україні. Росіяни називають це "куліч" Майже кожна дама в будинку (або, рідше, господар, це залежить від того, хто готує;)) має свій рецепт. Теребовля - українське місто.

рецепт

0 людям подобається
цей рецепт. І ти ?

Інгредієнти

  • 1 кг борошна
  • 200 г цукру
  • 500 гр вершкового масла, несолоне
  • 21 яйце
  • 2 склянки молока
  • сіль
  • 50 г хлібопекарських дріжджів, розведених у теплому молоці

Обладнання

  • Великий салатник
  • 2 фігури (30 см заввишки, 15 в діаметрі)
  • кисть

Поради та підказки

Це, звичайно, випічка дріжджів кубиками, а не порошком.

Я б також додав у тісто цукати або родзинки

в обсязі це багато, але цей хліб добре тримається. при необхідності наріжте його скибочками і зробіть сухарі в духовці.

Підготовка

Змішайте 500 г борошна, 2 склянки молока та розпушувач. Приготуйте тісто і поставте в тепле місце під вишитий рушник;)).

Коли тісто збільшиться в об’ємі (в 2 рази), змішайте 20 збитих яєчних жовтків з 500 г розтопленого вершкового масла, цукром і невеликою кількістю солі. Добре замісіть тісто, щоб воно стало однорідним і однорідним.

"> вимісити і додати збитий яєчний білок у піну. Додайте повільно ще 500 гр борошна.

Тісто має стати досить щільним.

"> знову вимісити, щоб видалити весь вуглекислий газ з тіста.

Зробіть кілька кульок, щоб розмістити їх у змащених маслом фігурах висотою не менше 25 см. (зібране таким чином тісто не повинно перевищувати половину форми).

Коли тісто підніметься до верху фігури, намажте яєчним білком (щоб хліб був блискучим) і поставте в духовку на 180 °. Залиште в духовці 25-35 хв.