Рецепт терпкого гливи гливи EDEKA
Рецепт гливи - ароматні та різноманітні Вешенки, ароматні культивовані гриби, приємні на кухні цілий рік. Ви будете здивовані, наскільки різноманітні варіанти приготування!
- Для начинки:
- 1 кг гливи
- 200 г цибулі
- 2 зубчики часнику
- 100 г чистотілу
- 100 г моркви
- 100 г вершкового масла
- сіль
- перець
- 3 ст. Ложки петрушки
- Для пісочного тіста:
- 300 г пшеничного борошна
- 150 г вершкового масла
- 0,5 чайної ложки солі
- 1 яйце
- трохи томатної пасти
- трохи петрушки
- 6 яєць
- трохи крему
Папір для випічки, сухий горошок для сліпого випікання, форми для тарталеток 8 см
Для тіста просіяти борошно на робочій поверхні і розкласти по ньому трохи охолоджене масло шматочками. Борошно та масло подрібніть руками до розсипчастої маси. Покладіть сіль, 3-4 столові ложки холодної води та яйце в лунку борошно-масляної суміші і швидко вимісіть руками до утворення гладкого тіста. Сформуйте тісто в кулю, загорніть у фольгу і дайте йому відпочити в холодильнику 1 годину.
Розкачайте тісто на присипаній борошном робочій поверхні товщиною близько 4 мм і вистеліть ним форми. Притисніть краї кулькою залишків тіста і зріжте надлишки тіста. Випікаємо коржі всліпу, наколюємо кондитерську основу виделкою, вставляємо папір для випічки, засипаємо сушені бобові культури і випікаємо в розігрітій духовці при 200 градусах нагрівання зверху/знизу (конвекція 180 градусів) близько 12-15 хвилин. Дістаньте з духовки, видаліть стручки та папір для випікання та, якщо потрібно, закінчіть випічку.
Для начинки очистіть гливи і наріжте їх скибочками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, часник, чистотіл і моркву. На сковороді розігріти масло. Готуйте на пару овочі в ньому протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи. Солимо, перчимо і посипаємо дрібно нарізаною петрушкою. Готувати на пару начинку ще 2-3 хвилини.
Викладаємо начинку в тарталетки. Помістіть чайну ложку крем-крему в середину начинки і випікайте тарталетки в розігрітій духовці при 200 градусах нагрівання зверху/знизу (конвекція 180 градусів) на середній розсувній планці протягом 5 хвилин.
Відваріть яйця до воскової форми, очистіть їх від шкірки, розріжте навпіл і викладіть по одній половині на корж. Прикрасити томатною пастою та петрушкою. Ви можете знайти ще більше смачних рецептів яєць тут! Спробуйте один з наших смачних рецептів перемикання!
Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)
- 35 хв. 35 хв
- Важке світло
- Вегетаріанська без глютену
- 15 хв 15 хв
- Важке світло
- Веганський без глютену
- 25 хв 25 хв
- Важке світло
- Вегетаріанська без глютену
Рецепт гливи - вегетаріанські страви, соуси та ко.
Незалежно від того, ви їх паніруєте, смажите на грилі чи смажите - гливи є чудовим супроводом до риби та м'яса або підходять як прекрасний рослинний інгредієнт у макаронах або рисових стравах. Культурні культивовані гриби, доступні цілий рік, характеризуються своїм ароматним смаком. Ваш капелюх широкополий і може мати різні кольори в залежності від виду вирощування - від білого і кремового до коричневого. Однак м’якоть завжди біла. Завдяки м’якій консистенції гливи, які також називають гливами, чудово вписуються в овочевий гарнір з картоплі та моркви. Паніруючи в домашньому пивному клярі з салатом, вони також ідеально підходять в якості основної страви. Наш експерт EDEKA Юрген Ціммерштедт знає, як виготовляється пивний кляр, і рекомендує використовувати легкі сорти пива та яєчних білків при його приготуванні. Якщо ви віддаєте перевагу насолоджуватися салатом з грибами без кляру, рекомендується наш рецепт салату з гливи з горіхами кеш'ю та дрібною заправкою. До речі: Вешенки також відомі як телячі гриби, оскільки своїм ароматом і текстурою нагадують ніжне м’ясо.
Очистити і зберігати гливи
Вешенки найкраще смакують щойно приготованими. Тому обробляти гриби варто відразу після покупки. Упаковані повітропроникними - наприклад, у паперовий пакет - і нечищені вони протримаються близько двох днів у відділенні для овочів холодильника. Перед обробкою слід ретельно очистити чутливі до тиску гриби кухонним рушником. Ви можете чистити сильно забруднені ділянки під проточною водою. Однак не слід довше замочувати гливи у воді, оскільки це може змити їх тонкий аромат. Ви також можете зберігати гриби очищеними та бланшованими в морозильній камері. Вони тривають близько півроку. Після розморожування гливи можна легко обробити іншими інгредієнтами.
Також відкрийте для себе цей вишуканий рецепт запіканки з солодкою картоплею та свіжим козячим сиром та, як ще один рецепт смачної закуски, рибу в пивному клярі.
* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини