Рецепт - террі з фуа-гра з моря, глазурована різнокольорова морква на відео

Тут є можливість виявити печінку морських риб. Приготування подібне до приготування фуа-гра, а результат такий же смачний! Крім того, печінка морської риби має перевагу в тому, що вона дуже економічна, тому не соромтесь !

террі

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (6 осіб)

  • 2 столові ложки олії
  • 1 столова ложка цукру
  • ½ чайна ложка кориці
  • Сіль
  • Перець
  • 1 необроблений лимон
  • 2 зубчики часнику
  • 2 жовті моркви
  • 2 червоні моркви
  • 2 моркви фіолетового кольору
  • 500г печінки морських риб

Підготовка

Крок 1:

Промийте печінку морського морського вуха і видаліть шкіру.

2-й крок:

Накрийте невелику террину (довжиною близько 15 см) целофаном. Помістіть кілька шарів печінки, поки террін не заповниться, пам’ятаючи, посолити і поперчити кожен шар.

Крок 3:

Закрийте целофан, добре упакуйте і накрийте шматочком алюмінію.
Варіть террину в марині приблизно 1 годину при 120 ° C.

Крок 4:

Помістіть террину в холодильник принаймні на 3 години.

Крок 5:

Помити, почистити і нарізати моркву під кутом. Очистіть і подрібніть часник. Вимити і натерти цедру лимона і зібрати сік у ємність.

Крок 6:

Поставте масло нагріватися на сковороду. Додайте моркву, часник, 1 чайну ложку солі, цукор, ½ чайної ложки перцю, корицю та цедру лимона. Тушкуйте близько 3 хвилин.

Крок 7:

Зменште вогонь і додайте лимонний сік. Варити на повільному вогні близько 30 хвилин.

Крок 8:

Як тільки морква звариться. Помістіть їх у холодильник до готовності до подачі. Подавайте їх зі шматочком террину.