Рецепт террин; схильний; мам нескінченність - Марі Клер
Практична інформація
- Кількість людей 6
- Час підготовки 15 хвилин
- Час приготування 50 хвилин
Практична інформація
Інгредієнти
- 1,5 кг гарбуза з вершковим горіхом (зі шкіркою)
- 600г моркви
- 200 мл кокосового молока
- 4 великих яйця
- овочевий бульйон з ринку
- 1 ст. кмин
- 1 ст. кориця
Кроки
Очистіть і помийте овочі.
Окремо пропарити моркву і кабачок з масляного горіха. (не готуйте занурення, інакше вони будуть замочені водою, а террина не витримає). Змочіть овочевий бульйон, щоб він розтанув у крихітній частині води.
Змішайте приготовлену моркву з двома яйцями, 100 мл кокосового молока (можна замінити вершками 60%, але у вас не буде того маленького солодкого смаку, який так добре поєднується з морквою), половиною розтопленого бульйону, спеціями (я вибрав кмин, який ідеально поєднується з цим террином і двома щіпками кориці, які надають вишуканий і тонкий смак!)
налийте цю першу суміш на дно террини, застеленої папером для випічки, для кращого вивільнення. Попередньо випікайте його протягом 10 хвилин у духовці при 200 ° C.
тим часом змішайте кабачок з масляного горіха з двома яйцями, 100 мл кокосового молока, рештою бульйону та травами. Вилийте цю нову суміш заздалегідь приготовлену моркву: так ми отримаємо два добре відокремлених шари, виймаючи з форми !
варити суміш при 200 ° C не менше 45 хв. Терин повинен бути твердим.
Порада
Якщо ви терплячі, злийте овочі після приготування на пару. Таким чином, террін буде триматися краще. Якщо вам потрібна версія "суфле", додайте кукурудзяний крохмаль і яйце.