Рецепт тижневої квашеної капусти з циоланом - Резван Добре
Зміст
Це рецепт тижня: квашена капуста з циоланом.
Ні, я не збожеволіла. Я навіть не став чудовим кухарем, щоб давати поради та рецепти. Я вирішив розповісти вам, коли придумаю рецепт. Так, з них взято з мережі. Але застосовується правильно і з невеликим смаком. Я розповім вам, як я готував його, але в дещо іншому стилі, щоб не нудити вас вагами та операціями (хоча вони теж будуть присутні в певний момент). Ідея полягає в тому, що це вийшло настільки добре, що я відчуваю необхідність поділитися ним з вами хоча б практично так.
Крок 1:
Переходимо до пояснень. Не бійтеся щось забути, я зроблю підсумок наприкінці. Буна. Тож візьміть свиню, оглушіть її, спаліть і наріжте на шматки. Візьміть котлету з м’ясом і трохи жиру на ній і закуріть. Можливо, вони це робили раніше, я не бачив, що взяв його у Carrefour порожнім і з гарантійним терміном. Я взяв шматок вагою 1,5 кг, бо боявся, що м’яса більше, ніж капусти (що мені не так подобалося), але мені слід було перейменувати рецепт свинини з меншою кількістю капусти. Це було не так, ви побачите.
Поки що ви повинні пам’ятати, що я використовував м’ясо з магазину, з гарантійним терміном. Після того, як мені вдається виростити свиню на балконі та застосувати всі вищезазначені процедури, я повідомляю вам, як справи з домашнім м’ясом. Коли я його палив, у мене досі виникають сумніви між димоходом на заводі та сусідом, який палить унизу.
Тепер настає важка частина. Як вибрати капусту. Напевно, як я. Ви підходите до стенду з овочами та фруктами і берете капусту, кладете її в сумку і зважуєте. Ти дивишся на неї так довго, ніби ти добре вмієш капусту (просто тобі завжди кажуть, що ти капуста). Залишайтеся і думайте, що не може бути з Румунії на початку квітня, що ми не можемо вирощувати овочі в теплицях, оскільки вирощують інші, які мають такі ж кліматичні умови, як ми. Хіба я казав вам, що це моя найновіша мрія? Вийти на дачу (через деякий час, не зараз, не лякайтеся) і створити невеличку ферму з пансіонатом по сусідству. Я розповім вам про це в іншій статті. Зараз я все ще працюю над бізнес-планом.
Ось і все, я вирішив проблему. Я взяв м’ясо та капусту. Решта інгредієнтів я маю вдома, як будь-який поважний шеф-кухар (або я вилучив їх зі списку дружини під час попереднього відвідування магазину).
Крок 2:
Пора починати з перерви. Це добре з будь-яким кухарем. Поміркувати над усіма етапами рецепту…, не забути жодного інгредієнта. Я зупинився на каві і побачив, що робить мій син. Тому що мені довелося охороняти його, поки я готував, що збільшує складність створення. Але певним чином це також дає вам поштовх, щоб закінчити швидше і не перестати скуголити. Тоді ти чуєш: татусю, приходь пограти, і ти знаєш, що твій час приготування закінчився.
Тож я підготував усі інгредієнти, добре вимив їх (крім паприки, лаврового листя та чебрецю, які були в конвертах). Я також вимив коробку з томатною пастою, щоб переконатися, що якщо я її кину в сковороду, вона не покладе в неї вірусів.
Потім я підготував окремі миски і подрібнив цибулю і часник, нарізав болгарський перець кубиками і поклав на тертку середню моркву. Не турбуйтеся записувати інгредієнти, про які я згадав вище, аландала. Я зроблю резюме в кінці і викладу цілий рецепт, як я бачив у знаменитих румунських кухарів на youtube.
І щоб не поступатися їм, я даю вам перший шматочок плівки з приготуванням інгредієнтів. Можливо, незабаром я стану джамілою і буду робити щотижневу рубрику рецептів тижня:). Це означає щотижневе приготування їжі, що мене трохи лякає при думці, що раз за разом ми почнемо ходити на роботу, і я не знаю, коли у мене буде на це час. Я згадую, що я знімав портрет, бо на той момент я просто думав про те, щоб зробити дурне відео на TikTok (я більше ніколи не позбавляюся від соціальних мереж). Я зніму наступного разу та пейзаж, щоб бути більш професійним.
Крок 3:
Здавалося б, найважчий крок. Тобто їх легко купити в магазині, потім почистити, помити та приготувати. Тобто підготовка робить різницю між справжніми кухарями. Це може бути так. Але я застосовую більш сучасні методи, які економлять мені час і репутацію, яку я починаю будувати самостійно, ніби добре вмію готувати. У всіх чудових кухарів є помічники кухарів, які виконують більшу частину роботи, вони просто смакують і додають сіль (це насправді не так, але у фільмах це створює враження).
Я також маю свою допомогу на кухні. Окрім Соріна, який також робить допомогу та проблеми, коли наливає на вас більше олії чи борошна або кидає горщик з чимось на підлогу. У мене є повільна плита вже кілька місяців. Гаразд, у мене його немає, це сім’я, так би мовити. Добре, моя дружина отримала це в подарунок, і я використовую його найбільше. Бо мені це подобається, і це ніколи раніше мене не розчаровувало.
Капусту потрібно подрібнити. Це дійсно складний процес, якщо ви не знаєте як. Я теж не знаю, тому цей етап був важчим. Мені це зайняло більше часу, особливо тому, що мені не подобається, коли його рубають великими, і я наполягав на тому, щоб рубати якомога менше. Коли я закінчив подрібнювати (цілу капусту), я подумав, що вона не вміщується в мультиварці. Добре натерши його сіллю (згадайте цей аспект), і я почав надягати його, я заспокоївся.
Важлива примітка
Тепер йде найважливіша частина цієї статті. Це момент, коли я досі тримав вас у напрузі. Думаю, наступним кроком рецепт тижня вийшов настільки вдалим, і я пояснитиму вам. Я кладу шар капусти, потім половину кількості томатної пасти, складеної водою, чебрецю, перцю (за допомогою подрібнювача). Потім шар загартованих овочів, а також шар капусти і решта томатної пасти з чебрецем і перцем. Потім я все їх добре перемішав. Кількість рідини, яку я поклав, складало одну склянку води, половину якої я склав томатною пастою, а в другу половину поклав 4 столові ложки оцту. В іншому випадку пар, який утворюється при приготуванні їжі, перетворюється на воду, якої достатньо для гарного приготування капусти.
Зверху я поклав шматочки м’яса, вирізані з плодоніжки, коли виявив, що це не так багато, як я думав, і більшу частину це кістка. Ось щоб побачити, що я вперше приготував циолан. Поки що я їв у ресторані лише пристойними порціями.
Я даю їм готуватися протягом 5 годин у режимі "високий". Примітка 2: половину часу я піднімав кришку, добре все перемішував і додавав трохи помідорів черрі.
Вийшло те, що ви побачите на відео нижче. Я думаю, що це найкращий салат з капусти, який я коли-небудь їв (вибачте маму і бабусю, але я неясно пам’ятаю ваш, який я не їв багато років).