Вуличні продавці органічних продуктів, нове обличчя соціальної економіки на селі -
Нехай ваша їжа буде вашим ліками
22 серпня 2014 року
Як запропонувати органічну продукцію там, де немає кооперативів чи спеціалізованих магазинів, відтворюючи при цьому соціальні зв’язки? Дві молоді жінки знайшли відповідь у своєму мобільному продуктовому магазині L’Hirondelle. Вони подорожують на південь від Ендру, щоб заповнити прогалину в місцевій пропозиції, підвищити обізнаність серед нових споживачів та запропонувати органічну їжу шкільним їдальням, розкиданим по селах. Відеорепортаж.
Лена Саймон та Хелен Годет подорожують на досить особливій ластівці. Чотири колеса, двигун, великий салон ... Щодня їхні птахи маскуються під фургон. Це насправді зручніше транспортувати сотні товарів. Тому що дві молоді жінки використовують свій транспортний засіб, названий на честь птаха, як подорожуючий продуктовий магазин. Протягом двох років вони перетинали дороги та ринки на півдні департаменту Ендру та заповнювали порожнечу в місцевому постачанні сертифікованих органічних продуктів.
"Hirondelle" з'явився з свого яйця в липні 2012 року, готовий пролетіти на площі понад 2000 км2. Партнери влаштували своє гніздо в Лені, в Нуре-ле-Феррон, у центрі регіонального парку Брен, між Пуатьє та Шатору. Сидячий - Елен була флористом, поки Лена працювала в бутіку-чайній - двоє друзів стали професійно кочівниками.
Розіграйте спільну карту
Для реалізації свого проекту вони вирішили приєднатися до Cesam, лімузинського відділення Оксалісу, кооперативу з питань діяльності та працевлаштування. Потім вони отримують вигоду від фази підтримки для створення, отримують допомогу та підтримку. Як зарплатні підприємці, вони отримують вигоду від спільних послуг, таких як виготовлення квитанцій про оплату або бухгалтерія. Через два роки вони все ще там. Команда трохи змінилася, оскільки вже кілька місяців Елен перебуває у декретній відпустці. Лена знайшла підкріплення від Шарлайн, яка щодня підтримує її у наданні всіх послуг, пропонованих L’Hirondelle: продажі на ринку, доставка до пунктів передачі, підготовка замовлення тощо.
У кінці старого фермерського будинку Лена та Шарлайн зайняті в невеликому поглибленні. Кілька квадратних метрів. Вони встановили всі свої запаси там, у прохолодному місці. Щотижня вони отримують десятки рефералів через оптового продавця. Все, що вони не можуть знайти локально. В іншому - трохи поштучно. "З виробниками це не узгоджується, і це не обов'язково відбувається тут безпосередньо. Це проходить через клієнтів, вони доставляються нам на ринки або у нас є місце зустрічі. " Єдині продукти, яких бракує в їх інвентарі: свіжі продукти та м’ясо. В даний час у приміщенні немає необхідного обладнання.
Плетіння краваток
На основі запитів клієнтів та продажів за попередні дні, Лена коригує свої замовлення. Дуже гнучка система дозволяє обмежувати нереалізовану продукцію та визначати товари, які можуть зацікавити її споживачів. Це дозволило магазину еволюціонувати, починаючи з кількох харчових продуктів у перші дні, і сьогодні пропонувати кілька десятків продуктів, крім продуктів.
Побутові прибиральники, косметика, книги ... Стільки товарів, що продуктовий магазин єдиний, хто може запропонувати у цьому секторі. Окрім невеликого магазину органічних продуктів у місті Ла-Шатр, найближчий спеціалізований магазин знаходиться як мінімум за 30 хвилин їзди на машині та пропонує свої товари за еквівалентними цінами. Звичайні органічні особи знаходять свій рахунок у цій системі подорожей, а інші користуються цією пропозицією, щоб почати споживати по-іншому. Для жителів ще більш ізольованих районів Хірондел створив службу доставки додому або пункти передачі в асоціаціях або на сільських площах.
Три щотижневі ринки, десять пунктів передачі та решта ... Порядок денний Hirondelle завжди наповнений. Запорука його успіху: добре знання території та асоціативних акторів. Бізнес Лени та Елен знайшов своє місце в локальних мережах. Настільки, що це дуже швидко стало важливим для деяких місцевих громад. На додаток до своєї діяльності з приватними особами, Léna постачає товари в різні шкільні їдальні, дитячі кімнати та ратуші. “На даний момент ми приносимо їм рис і макарони, переважно бобові. " Їх кінцева мета: мати можливість виступати ланкою між цими закладами та місцевими виробниками, які не встигають поставити свою продукцію.
Окрім своєї комерційної діяльності, Лена та Елен прагнуть відтворити соціальні зв'язки та заповнити прогалину. Переглядаючи концепцію вуличних продавців, таких, як їх можна було побачити в минулому в сільській місцевості, вони беруть участь в анімації сільських площ, обговорюють із клієнтами та запрошують людей зустрітися. У регіоні, який, як правило, обезлюднюється, їх ластівка щодня приносить весну.