Рецепт тижня Смажені качині грудки з перцем Еспелетт - блог iDealwine на
На 4 особи
Інгредієнти
2 красиві качині грудки однакової довжини, 1 чайна ложка перцю Еспелет, 1 столова ложка розмарину, 1 чайна ложка Fleur de Sel, 2 столові ложки оливкової олії
Підготовка
З’єднайте в мисці перець, розмарин та оливкову олію Еспелетт. Замасіть цією сумішшю м’якоть двох качиних грудок і посипте флер де Сел. Помістіть м’якоть двох грудок до м’яса одну поверх іншої та зв’яжіть їх, щоб утворилися рештою приготування перцю Еспелетт, потріть всю шкіру смаженої шкіри стороною вниз. Оберніть засмажку в алюмінієвій фользі або в морозильній камері і дайте їй промаринуватися принаймні через годину в холодильнику Розігрійте духовку до 210 ° Помістіть смажене у посуд, не захищений від духовки, і варіть приблизно 30-35 хвилин, один раз перевернувши смажену страву та обсмажуючи кожні 10 хвилин.
Подавати з картоплею фрі, соте картоплею або пюре.
Угода iDeal:
Отримайте пропозицію iDéale Provence
Шукайте поєднання їжі та вина
Наша порада щодо поєднання страви та вина