Рецепт торта до дня народження із замороженою нугою, шоколадним зефіром та Smarties®

ІНГРЕДІЄНТИ

• Кількість людей: 12

• Для замороженої нуги:
• 30 мл дуже холодних легких рідких вершків
• 3 яєчних білка
• 6 столових ложок сиропу агави
• 150 г цукатів
• 100 г порошку праліну
• 50 г несолених фісташок без лушпиння
• Для шоколадного зефіру:
• 3 яєчних білка
• 4 листочки желатину
• 1 щіпка солі
• 1 столова ложка підсолоджувача
• кілька крапель полуничного смаку
• 50 г темного шоколаду
• 50 г молочного шоколаду
• 50 г білого шоколаду
• розумні®

ПІДГОТОВКА

• Підготовка: 45 хв
• Готування: 10 хв

Приготуйте заморожену нугу. Наріжте кубики нарізаними кубиками і поставте їх замочувати в миску з холодною водою принаймні на 1 годину.

Розігрійте духовку до 180 ° C.

Викладіть фісташки на деко, застелений папером для випічки.

Випікайте 5 хвилин.

Потім дістаньте фісташки з духовки і дайте їм охолонути на решітці.

Нагрійте в каструлі сироп агави.

Збийте білки до стійкості в салатниці.

Поступово залийте гарячим сиропом агави яєчні білки, продовжуючи збивати. Книга.

Остиглі фісташки наріжте ножем на невеликі шматочки.

Збийте рідкі вершки у тверді збиті вершки.

Акуратно складіть збиті вершки зарезервованим безе за допомогою лопатки.

Акуратно додайте в суміш праліне, зціджені фрукти та подрібнені фісташки.

Наповніть заготовкою форму для пружинних форм, розміщену на підставці, застеленій папером для випічки, добре розгладивши поверхню.

Помістіть у морозильну камеру.

Приготуйте шоколадний зефір. Розм'якшити желатинові листи в мисці з холодною водою протягом 10 хвилин.

Тим часом збийте яєчні білки до щільних піків з дрібкою солі.

Помістіть желатинові листи в невелику каструлю з ½ склянки води і розтопіть на повільному вогні, помішуючи.

У салатниці збийте підсолоджувач із полуничним смаком.

Акуратно складіть яєчні білки в суміш за допомогою лопатки.

Вилийте препарат у вибрані силіконові відбитки і дайте настоятися на 1 годину в холодильнику.

По закінченню цього часу дістаньте відбитки з морозильної камери та розлийте їх на деко, застеленому папером для випічки.

Дайте розморозитися при кімнатній температурі.

Коли зефір розм’якне, розтопіть нарізані на шматочки шоколад у пароварці в 3 різних каструлях.

Занурте зефір у шоколадні цукерки, а потім викладіть їх, покриті шоколадом, на решітку.

Прикрасьте їх розумницями, а потім дайте застигнути при кімнатній температурі.

Коли шоколад затвердіє, дістаньте заморожену нугу з морозильної камери і прикрасьте її шоколадним зефіром.

Знову зберігати в морозильній камері принаймні 24 години.

За тридцять хвилин до подачі дістаньте пиріг з морозильної камери, відформуйте та зберігайте при кімнатній температурі до подачі.

---