Рецепт торта Dukan Alba ca Zapada

Він споживається у фазі круїзу, консолідації, остаточної стабілізації.

інгредієнти

• Стільниця (3 тонких аркуша діаметром 26 см):
• 4 яйця
• 1 пакетик ванільного пудингу (або лимонного пудингу і відмовитися від лимонної есенції)
• 8 столових ложок сухого знежиреного молока
• 2 столові ложки знежиреного йогурту 0,1%
• 4-5 столових ложок підсолоджуючого порошку (або за смаком)
• лимонна есенція
• 1 розпушувач
• 1 щіпка солі
• Крем:
• 2 пакетики ванільного пудингу (або лимона і взагалі не використовувати лимонну цедру та есенцію)
• 700 мл знежиреного молока 0,1%
• 3-4 столові ложки підсолоджуючого порошку (або за смаком)
• 1 чайна ложка лимонної есенції
• цедра з 1/2 лимона
• 1 чайна ложка лимонного соку
• Необов’язково для прикраси: 1 вафля з лукавою ваніллю

Спосіб приготування

Перш за все ми готуємось вершки:

Поставте молоко на повільний вогонь, а в окремій мисці змішайте порошок пудингу з 3-4 ложками порошкоподібного підсолоджувача і кількома ложками молока.

Залийте цим складом гаряче молоко і перемішайте вінчиком, поки воно не загусне. Вимкніть вогонь і додайте лимонний сік, шкірку і есенцію, перемішайте і залиште охолоджуватися.

Відокремте білки від жовтків, а білки збийте з дрібкою солі.

В іншу миску додаємо жовтки і змішуємо з підсолоджувачем, йогуртом, пудингом, змішаним з розпушувачем і лимонною есенцією.

Включіть яєчно-білкову піну і залийте сухе молоко під дощем, помішуючи ложкою до однорідності.

Розділіть склад на 3 рівні частини і спечіть 3 аркуша. Ми залишаємо кожен лист максимум на 10 хвилин або навіть менше (залежно від духовки) на повільному вогні.

Перший аркуш кладемо на тарілку, додаємо шар крему, продовжуємо аркуш a2a і ще один шар крему і закінчуємо останнім аркушем і ще одним кремом.

---