Рецепт торта лимонний грейпфрутовий бісквіт продовжуємо з нами

Це продовжується з нами

Проект торта розпочався амбіційно, а потім були шість тижнів відпочинку. Хороша новина: щонеділі було торт. Погано: у мене є відставання в блогах, і я ще не записав усіх рецептів. Я зроблю це зараз і датуюсь тижнями, коли готували торти.

Другий торт цього року - торт «Грейпфрут-Мейер» з лимоном-бундом від Йоссі Арефі, який я спекла з лимонами бергамоту замість лимонів Мейєра. Ми все ще знаємо лимони Мейєра з нашого часу в Каліфорнії, але, на жаль, їх тут не було. Але він також добре працює із звичайними лимонами або бергамотами, які я отримав із Basic.

У торті 600 г цукру, якого я теж не зменшив у своєму випадку, оскільки бергамот був дуже кислим. Це справді дуже смачно, абсолютно м’яко і соковито завдяки запеченій м’якоті грейпфрута та лимонів. Для підготовки потрібна велика робота, потрібні чотири окремі миски, а оскільки температура випікання також досить низька, у вас є приблизно 4 години загального часу для приготування та випікання. І тоді торт далеко не холодний.

Оскільки у мене під рукою не було моєї великої каструлі, я випікав торт на 28-сантиметровій сковороді.

Торт з грейпфрутом та лимоном за рецептом Йоссі Арефі (модифікований)

Каструля пружинна, 28 см

1 середній, жовтий грейпфрут
2 лимони (для мене: бергамотові лимони)
600г цукру
375г борошна
1/2 чайної ложки розпушувача
3/4 чайної ложки солі
225г м’якого вершкового масла
6 великих яєць (кімнатна температура)
200г сметани (кімнатної температури)

125г цукрової пудри
Сік з 1 лимона (при необхідності додавати менше поступово, залежно від розміру)