Рецепт торта з червоного оксамиту, з різнокольоровою буряковою верхівкою - мати на двох
Я завжди хотів зробити, або, точніше, з’їсти торт «Червоний оксамит», але або у мене не вистачило сміливості спробувати рецепт, або я не міг знайти щось для покупки. Хоча я люблю цей насичений вишневий колір торта, мені не подобається ідея використовувати харчові барвники. Але шукаючи варіанти, я придумав зафарбувати верх буряком. Сказано і зроблено! Добре, не думайте, що вона вийшла такою ж вишнею, як оригінал, але вона, безумовно, була надзвичайно смачною.
Я знайшов кілька рецептів, які звучали нічого собі, але дещо складніші на мій смак 🙂 Потім я прочитав розділ коментарів за таким рецептом, і хтось сказав, що торт на смак схожий на морквяний, який я обожнюю. Тоді в мене виникла ідея: як би було замінити моркву буряком у загальному рецепті морквяного пирога? І дивіться, через 10 хвилин стільниця була готова.
Я вже кілька років успішно використовую рецепт морквяного торта Лори Адамаче з незначними змінами.
Отже, ось який інгредієнт я використав для торта Red Velvet:
- 175 г цукру (я також поклав конверт з ванільним цукром)
- 175 г борошна
- 150 мл розтопленого вершкового масла (в оригінальному рецепті морквяного торта використовується масло, але мені подобається смак вершкового масла в тортах)
- 4 середніх яйця
- 160 г вареного або вареного бурякового пюре (я вже знайшов Пенні вареним). Деякі роблять із буряка різновид спеціального сиропу, звареного довго і низько, який краще фарбується.
- 5 г розпушувача
- Підказка ножа харчової соди
- Столова ложка оцту (змішати з буряковим пюре для збільшення кольору та зменшення кислотності)
- Сік з половини лимона
- Полуниця або інші ягоди для прикраси (не обов’язково, але мені так сподобалось)
(Є кілька рецептів, які включають дві столові ложки какао, але я не хотів, бо боявся змінити колір)
У мисці змішайте розтоплене вершкове масло, цукор та яйця, потім додайте бурякове пюре (в яке додали оцет та лимонний сік). Перемішайте до однорідності, не багато. Достатньо однієї мети.
В іншій мисці змішайте борошно з розпушувачем і содою і додайте суміш до суміші в першій мисці.
Поставити в духовку приблизно на 30 хвилин. Зробіть тест за допомогою зубочистки для безпеки.
Кремовий крем-індендент Red Velvet
- Коробка маскарпоне (менша, приблизно 250 грам)
- Дві коробки звичайного сиру для мазання (будь-яка марка, як Філадельфія, Хохланд, власна марка Mega, Lidl, Penny, що завгодно)
- Я додав цукрову пудру за смаком, потроху
Верхівка не надзвичайно сильно росте, тому зрештою досить розрізати її навпіл і покласти крем між двома шарами. Я прикрасив його полуницею 🙂
Як я вже казав, не сподівайтесь, що він вийде таким кольоровим, як коли ви використовуєте харчовий барвник. Він більше рожевий, ніж бордовий, але дітям сподобається цей колір. До того ж, це здоровіше. І смак чудовий!
Наступного разу, коли у мене буде більше часу та бажання, я спробую рецепт, який спокусив мене навіть зараз, але він видався дещо складним - той, що на bucatarsubacoperirie.blogspot.com. У ньому набагато більше калорій, адже лише верхівка містить пакетик вершкового масла, 225 грамів сирного мазання, 500 грамів цукру! Але насправді він виходить ще більшим - як кількість для трьох менших стільниць. Або нам просто не потрібен був великий торт для сімейної трапези 🙂
Збільште кулінарію та гарний апетит!