Вуглеводи - дієтичні поради щодо дієти в Інтернеті

Потреба у вуглеводах залежить від загального споживання енергії. Німецьке товариство харчування рекомендує 55-60 відсотків частки вуглеводів у загальному споживанні енергії. Це відповідає приблизно 350 г на день, але принаймні 140 - 180 г. Найбільша кількість повинна складатися з повільно засвоюваних полісахаридів (крохмаль) плюс неперетравлюваних полісахаридів (клітковина) щонайменше 30 г на день.

В основному:
Ви також можете з’їсти трохи більше цільнозернових продуктів, каш, овочів, картоплі, бобових та фруктів, але якомога менше цукру, борошна та жиру.

Які найкращі джерела вуглеводів?

Вуглеводи з продуктів, які є максимально природними, не тільки забезпечують енергією, але також містять багато життєво важливих речовин, таких як вітаміни, мінерали та мікроелементи. Отже, вони мають високу "щільність поживних речовин" і, отже, цінніші, ніж бідний екстрактом борошно та цукор. Зазвичай вони також містять клітковину, яка так важлива для кишечника.

• Їжа з "природними вуглеводами"
  Вибирайте часто та багато з наступного для свого плану харчування:
  • з натуральним вмістом цукру: фрукти, овочі, молоко, мед
  • з природним вмістом крохмалю: крупи, картопля, бобові, овочі
  • з вмістом натуральної клітковини: крупи та цільнозернові продукти, овочі, фрукти, картопля, бобові, горіхи.
    
• Ізольовані вуглеводи
  Вибирайте для свого меню нечасто і мало з наведеного:
  • Ізольовані цукри:
    Наприклад, ізольований виноградний цукор (глюкоза, декстроза), ізольований фруктовий цукор (фруктоза), ізольований столовий цукор (сахароза) та ізольований молочний цукор (лактоза), як у солодких напоях та солодощах.
  • Ізольована міцність:
    Наприклад, кукурудзяний крохмаль, певною мірою також витягує борошно ("біле борошно")
  • Ізольовані, неперетравлювані вуглеводи (клітковина):
    Наприклад, виділена целюлоза, ізольований пектин, обмежений: висівки - їх можна тимчасово використовувати терапевтично. Однак метою має бути пропозиція в природному об'єднанні.

Тваринна їжа зазвичай містить менше 7% вуглеводів, відсутність клітковини і часто багато жиру, холестерину та інших небажаних супутніх речовин. Однак зазначені в меню кількості дозволяються, якщо одночасно збільшити кількість рослинних джерел вуглеводів та білків (наприклад, зернові та бобові).

Нежирне м’ясо та риба кращі за жирні ковбаси та сири. Молоко, пахта, йогурт тощо містять близько 4% лактози, а також є важливим джерелом вітамінів та мінералів, особливо кальцію. Однак вживати жирні сири слід економно.

---