Рецепт торта з шахівниці

Торт з шахової дошки

шахівниці

Інгредієнти на 10-14 порцій шахового торта

  • Для тортів
  • 8 яєць
  • 400г борошна
  • 300г цукру
  • вода
  • 2 пакетики розпушувача
  • 3 столові ложки чорного какао
  • Крем для торта
  • 1 пачка вершкового масла
  • 2 пакетики солодкого сиру
  • збиті вершки
  • 150 г цукру

Я, чесно кажучи, ніколи раніше не їв і не готував торт із шахової дошки, але одного разу я дивився кулінарне шоу і бачив, як кондитер робить торт "шахівниця", і техніка мені так сподобалася Я сказала, що дуже хочу зробити такий торт.

Як і торт з помадою на день народження, який я зробив на день народження Дани, торт на шаховій дошці також був присвячений моїй подрузі Адріані, яка отримала його із запізненням на 3 дні 😛 .

Шахові дошки для торта

Для торта на шаховій дошці вам знадобляться 2 стільниці, одна біла і одна чорна (з какао). Я зробив кожну стільницю так: змішав 4 жовтки з 150 г цукру, потім додав 8 столових ложок мінеральної води. Добре перемішавши ці інгредієнти, я кладу борошно, змішане з розпушувачем. Також із борошном я додала 3 чорні ложки чорного какао до чорної верхівки.

Коли я отримав однорідну композицію, я збив яєчні білки, а потім злегка змішав їх з рештою композиції. Я використовував ложку і злегка перемішував, міксером не користувався.

Я вилив композицію в круглі форми тортів зі знімними стінками, які я попередньо обклеїв олією та борошном.

Випікайте кожну стільницю 40-45 хвилин при 160 градусах Цельсія (середня температура). Абсолютно необхідно випікати обидві стільниці в одному лотку, щоб мати однаковий розмір.

Шахова дошка торт складання

Для початку вам потрібно зробити крем для торта, тому що при необхідності ви будете використовувати його для заповнення прогалин. Оскільки це білий/чорний торт, ми можемо використовувати лише білий або чорний крем, я пішов на перший варіант і приготував масляний крем із солодким сиром. Я змішав із міксером 1 пакет масла, який раніше витримували при кімнатній температурі, з 2 пакетами солодкого сиру (загалом 500 г), 150 г цукрової пудри та 3 ложками рідких вершків (або 3 ложками молока). Змішайте інгредієнти дуже добре, поки не вийде однорідний крем.

Після того, як крем буде готовий, можна приступати до складання торта. Техніка приготування цього торта полягає у вирізанні стільниці у вигляді концентричних кіл, а потім чергуванні білих кіл з чорними.

Крок 1: Розріжте кришки двох стільниць так, щоб ви отримали 2 стільниці однакової висоти, одну білу і одну чорну.

Крок 2: накладіть білу стільницю на чорну та виріжте ножем концентричні кола, щоб кожне кільце було товщиною 2,5-3 см. Стільниці ріжуть одночасно, при цьому ніж проколює обидві стільниці одночасно.

Якщо ви не хочете різати одночасно, і ви хочете отримати більшу точність, ви можете намалювати на аркуші паперу коло діаметром стільниці, потім концентричні кола, вирізати аркуш паперу від лінії розмітки кола, а потім вирізати стільниці, накладаючи на стільницю паперові кільця.

Крок 3: переплетіть кола стільниці, одну чорну та одну білу, щоб сформувати 2 стільниці у 2 кольори кожна, як на зображенні нижче.

Крок 4. покладіть 1 стільницю на круглу тарілку, а потім щедро поставте крем. Якщо ви хочете, можете трохи сиропувати верх із 5-6 ложок сиропу та води з цукром, але не перестарайтеся з сиропом, бо тоді пиріг піде.

Покладіть другий верх зверху, а потім покрийте кремом.

Я також вирізав кола з двох кришок і зробив смугасту кришку з кольорами, протилежними другому верху торта. Я покрив верхню частину кришки вершковим сиром, а потім прикрасив торт кремовими та шоколадними цукерками.

Як вирізати торт на шахівниці

Торт на шаховій дошці ріжеться скибочками так само, як і будь-який інший круглий торт, але з трохи більшою обережністю, тому що шматочки стільниці можуть відірватися один від одного, поки ви ріжете його.

Скибочка торта буде виглядати як шахова дошка з білим та чорним фігурами.