Як жити веганською - веганські будні - КРАЩИЙ JOYZ Здорове харчування стало простішим

Для більшості веганів мотивація уникати продуктів тваринного походження зумовлена ​​впливом продукції тваринництва на етичні, медичні та екологічні аспекти. Після того, як мотивація зрозуміла, як виглядає веганське життя в повсякденному житті? Чи є ускладнене харчування веганами? В принципі ні. Це просто обмін овочів на тварину. Це все. Насправді брати участь у будь-якій діючій дієті, включаючи вашу, досить просто. У цій статті розглядається, як вегетаріанська дієта може працювати на практиці.

веганські

Їсти веганське в основному просто. Якщо ви раніше любили зручну їжу та зручну їжу, тоді ви могли б бути веганом. Якщо ви раніше самостійно готували повністю і природно, то можете зробити те ж саме потім.

Це звучить складно?

Звичайно, це глибше, якщо поглянути на поживність. За винятком вітаміну В12, який слід доповнювати виключно рослинною або веганською дієтою, усі поживні речовини можуть бути включені у веганську дієту 1 .

Вам потрібна екзотична їжа на рослинній основі для веганів?

Питання може бути майже риторичним. На жаль, деякі все ще вважають, що веганське дороге і потребує екзотичної їжі. Але питання насправді в іншому. У ньому повинно бути написано: Ви справді хочете купувати насіння чіа з-за кордону, а не насіння льону з Німеччини? Ви хочете інвестувати в дорогу кольорову лободу з Південної Америки, або ви віддаєте перевагу використанню місцевих вівсяних пластівців?

Розумієте, вибір їжі завжди важливий. Це насамперед нічого спільного з веганським способом життя. Вибір їжі в нашому суспільстві настільки величезний, що ми завжди маємо можливість купувати регіонально та розумно.

Які продукти не є веганською

На початку подорожі до більш дієти на рослинній основі може бути заплутаним вивчення інгредієнтів або способу приготування їжі. Оскільки тваринні інгредієнти використовуються для продуктів, які на перший погляд вважалися б веганськими.

Є вегетаріанським медом?

Ви часто не думаєте про це, коли думаєте про мед, але комахи також використовуються для його виготовлення. Вегани вважають, що розведення, вирощування та методологія, що використовуються для виробництва меду, приносить користь цим дрібним тваринам.

Є вином веганським?

Вино є продуктом бродіння винограду. Це звучить дуже по-веганському. Але що не є веганським у вині? Саме те, що відбувається після бродіння, робить багато традиційних вин забороненими для веганів. Тваринні добавки, такі як яєчний білок, желатин, сироватка або білок з рибного міхура, дуже часто використовуються для освітлення вина та фільтрації каламутності 2. Хоча цих речовин у вині немає, вони стали частиною виробництва завдяки їх використанню. Зараз стає все більше і більше вин, які робляться веганськими і є такими чудовими.

Те саме стосується деяких фруктових соків

У постанові про фруктові соки та безалкогольні напої зазначено, що желатин можна використовувати для переробки фруктових соків 3. Оскільки це лише проміжний етап у процесі виробництва, і готовий сік не містить значних кількостей, він не повинен бути на етикетці. Відповідно до закону це стосується всіх допоміжних технічних служб.

Про список інгредієнтів

Ми всі знаємо, що необроблені продукти переважніші, ніж готові. Тим не менше, час від часу багато хто з нас хоче чогось, що легко приготувати або створити смак.

Однією з проблем є знання речовин тваринного походження, які входять до списку інгредієнтів. Але це не завжди легко. Можливо, ви просто хочете піднятися з цієї статті і поглянути на інгредієнти їжі на кухні. Ви можете знайти одну з цих речовин у ньому 4:

  • Справжній кармін: E 120
  • Кістковий фосфат: E 542
  • Ланолін: E 913
  • Желатин: E 441
  • Бджолиний віск: E 901
  • Шелак: E 904
  • Лактитол: E 966
  • Лізоцим: E 1105

Порада щодо перевірки інгредієнтів: https://www.codecheck.info/; Штрих-код їжі можна сканувати. Також косметичних та аптечних продуктів.

Чи є пиво веганським? Тільки в тому випадку, якщо вона була заварена відповідно до закону про чистоту

Найкраще для останнього: німецьке пиво, як правило, веганське. Відповідно до німецького Закону про чистоту можна використовувати лише воду, хміль, солод та дріжджі. Звичайно, це не стосується пива з-за кордону.

Ця політика використання та маркування інгредієнтів тваринного походження часто ускладнює пошук суто веганських продуктів на початку веганської подорожі. Крива навчання крута, але виграш у знаннях великий. Якщо ви усвідомили ці та декілька інших принципів як новачок, то робити покупки легко завдяки нашому різноманіттю та великому вибору. Крім того, організації захисту прав споживачів, такі як Foodwatch, закликають до позначення таких інгредієнтів тварин 5 .

Веганська дієта в контексті

Нарешті, щось кумедне: ці речі змінюються. Навіть якщо такі продукти, як мед або вино, створюють у деяких людей враження, що як веган ви вже нічого не можете їсти. Бути веганом стає все простіше і легше. Ще 30 років тому слова веган не вдалося знайти жодного разу, якщо ви переглянули весь архів великих газет (Frankfurter Allgemeine) 6. Сьогодні нові, суто веганські продукти потрапляють на полиці супермаркетів майже щодня. Ринок веганських продуктів вибухнув за останні 5 років. Вибір натуральної їжі також величезний.

Ще 30 років тому було багато веганів, які жили за своїм стилем харчування. Однак тоді це було набагато складніше. Ніколи не було простіше їсти суто рослинні продукти, ніж сьогодні.

Допомога у вступі веганів - Як мені стати веганом?

Багато людей можуть ідентифікуватися з елементами етики, довкілля чи здоров'я. Можливо, це теж справа з вами. Але що тоді? Вам цікаво, як в цьому випадку зробити крок до рослинної дієти?

Відповідь на це питання полягає в тому, що способів зробити це майже стільки ж, скільки і сортів яблук. Не існує встановленого способу вживання більше їжі на рослинній основі.

Перш за все, ви самі важливі: ваше бажання, ваш смак і ваш добробут. Жодна зміна дієти у світі не має сенсу, якщо нова дієта не смакує і не задовольняє. Тому що тоді ти повертаєшся до старих харчових звичок швидше, ніж боявся.

Наші харчові звички закріпили все наше життя. Майже всіх нас згодом після народження годували твариною. Ми звикли. Ми знайшли смак до цього. У цьому немає нічого поганого. Це було і є частиною нашої культури, а отже, і нашого життя. Тільки ваша обізнаність сьогодні має значення.

Хороший шлях до більшої кількості рослинних продуктів - це також шлях до вашого власного смаку. Це знайомство з новим і, можливо, заново відкриття старих, втрачених смаків.

Якщо ви вважаєте, що хочете їсти більше рослинної їжі з власних особистих причин, сміливо погладжуйте себе по плечу. У вас куля котиться, перше доміно впало. Відзначайте кожен свій крок, кожну зміну у своєму раціоні, кожен веганський каррі, який ви пробуєте на стенді або в супермаркеті. Кожен крок і кожне усвідомлення цього - величезний успіх, який слід відзначати.

Це здорові та важливі поради щодо зміни дієти. В останньому розділі ви отримаєте додаткову допомогу щодо того, як можна їсти веганське з невеликою структурою.

Що я готую сьогодні веганське - швидка допомога

Є два шляхи.

Або ви веганізуєте страви, які зазвичай готуються з продуктів тваринного походження, або ви починаєте з повністю веганського рецепту.

Перший варіант, як правило, складніший. Більше за все, багато новачків розчаровані, оскільки веганське блюдо на смак не зовсім схоже на оригінал. Тепер це не дивно, є різні інгредієнти. Таким чином ви дізнаєтесь, що воно також може мати приємний смак, але по-іншому.

Сьогодні існує неймовірна кількість веганських рецептів. Неважко знайти в Інтернеті або в журналах веганський рецепт млинців, різдвяної смаженої або яєчні. На початку має сенс просто використовувати такий оптимізований рецепт. Це дає вам найкращі шанси на успіх.

Їсти веганське можна лише за рецептом?

Зовсім не. Спочатку це може дуже добре поєднуватися з рецептом. Так само, як і на початку, все стає простіше, якщо дотримуватися невеликих вказівок. Цілком незалежно від веганства, варто прагнути не залежати від рецептів та іноземних ідей. Ваше власне бажання та ваша власна інтуїція мають набагато більше місця та місця у вашому оформленні їжі.

Спосіб смачної, індивідуальної миски

Все-таки приємно мати вихідну точку. Чаша - це така точка. Миски, чаші Будди та будь-які їх варіанти є скрізь. Вони стали трендом, оскільки вони чудово поєднують такі властивості, як смак, різноманітність, свіжість та естетичність. Для нас важлива ще одна якість: простота. Кожен може чаклун миску швидко і легко. Виберіть один або кілька інгредієнтів із наступних категорій, оберіть заправку і вуалю, ваша чаша готова.

Хорошими комбінаціями для повного амінокислотного профілю є:

  • Зернові культури + бобові + X;
  • Зерно + білковий удар + Х;
  • Бобові + білковий удар + X

Ідеальна чаша також містить кілька інгредієнтів, виготовлених з овочів та трохи зерен категорії горіхів та насіння.

Категорія зерно/псевдозерна

Амарант, хліб, гречка, булгур, спельта, ячмінь, зелена спельта, овес, пшоно, картопля, хлібці, кукурудза, лобода, макарони, насос, рис, жито, пшениця

Категорія бобові

Боби (подрібнені, товсті, фава, плямисті, нирки, ліма, мангуст, пінто, червоні, білі, чорні, перепелині), горох, нут, сочевиця (білуга, жовта, червона, чорна, тарілка), солодкий люпин або макарони з бобових культур Квасоля або сочевиця

Категорія Proteinkick

Сайтан, скибочки сої, соєвий кварк, темпе, текстурована соя, тофу (копчений, шовковий, натуральний, маринований)

Категорія горіхи та насіння

Кешью, насіння чіа, арахіс, насіння конопель, гарбузове насіння, насіння льону, мигдаль, оливки, бразильські горіхи, пекан, кунжут, насіння соняшнику, волоські горіхи

Категорія Овочі

Артишок, баклажан, цвітна капуста, брокколі, цикорій, пекінська капуста, едамаме, фенхель, зелена квасоля, капуста, огірок, морква, кольрабі, гарбуз, цибуля-порей, цибуля зелена, травневий буряк, мангольд, бамія, пекпероні, петрушка Гриби (устриця, гриб, трав'яний шар, сморчка, лисичка, шиітаке, боровики), редька, романеско, брюссельська капуста, буряк, червонокачанна капуста, салат (Батавія, дубовий лист, айсберг, ендівія, салат з баранини, салат, кульбаба, радиччо, ракета, салат, салат), Шаллот, чорний сальсифікований, стебло селери, бульба селери, спаржа, шпинат, гостра капуста, ріпа, помідор, топінамбур, білокачанна капуста, савойська капуста, кабачки, цукровий горошок, цибуля

Категорія фрукти

Яблуко, ананас, банан, груша, ожина, полуниця, грейпфрут, гранат, чорниця, малина, диня медова, смородина, хурма, ківі, лайм, мандарин, манго, слива мірабель, нектарин, апельсин, персик, слива, фізаліс, брусниця, айва, Ревінь, вишня, агрус, черешня, кавун, виноград, лимон

Пов'язки

  • Легкі та смачні: яблучний оцет, оливкова олія, свіжа петрушка та лимон
  • Гірчиця: оливкова олія, лимонний сік, гірчиця, сироп агави, сіль, перець
  • Арахіс: арахісове масло, часник, оцет, соєвий соус, кунжутна олія, сіль, сироп агави (нарізати на невеликі шматочки або змішати)
  • Тахіні: кунжутна паста (тахіні), сироп агави, лимонний сік, зелена цибуля, сіль (нашаткувати або змішати)
  • Йогурт (в американському стилі): рослинний йогурт, веганський майонез, цибуля, петрушка, лимонний сік, кетчуп, сіль, перець

Підготовка проста. Готуйте або готуйте кожен інгредієнт, як зазвичай. Готуйте картоплю або макарони, а також бобові. Готуйте на пару овочі або фрукти, бланшуйте їх, а в ідеалі також трохи сирих. Смажте тофу або темпе. Пов'язка складається відповідно до смаку і може бути оброблена в змішувачі. Просто наріжте дрібними шматочками і добре перемішайте, навіть якщо немає змішувача.

Тепер у вас є всі інгредієнти для вашої миски разом. Розкладіть все в мисці з високим обідком і полийте заправкою. Готово. Хороший апетит!

Висновок

Незалежно від того, де ви класифікуєте себе, досконалий веган, спробуйте рослинні варіанти або повільно зменшуйте продукти тваринного походження, ви в безпеці. Доступна велика різноманітність продуктів харчування, велика підтримка у впровадженні та безліч переваг для здоров’я. Дієтологи-вегани можуть надати допомогу під час та після зміни. Тому що важливо, щоб веганська дієта була повноцінною, збалансованою та відповідала потребам. Але це стосується не лише веганської їжі, але й кожної дієти.

  1. Томас, Д. Т., Ердман, К. А. та Берк, Л. М. Позиція Академії харчування та дієтології, дієтологів Канади та Американського коледжу спортивної медицини: харчування та спортивні результати. Дж. Акад. Nutr. Дієта.116, 501-528 (2016).
  2. Schmidt, J. E. Так, у вині також є трохи тварини. Світ (2015). Доступно за адресою: https://www.welt.de/wissenschaft/umwelt/article144204129/Ja-auch-im-Wein-steckt-ein-bisschen-vom-Tier.html. (Доступ: 30 квітня 2020 р.)
  3. Федеративна Республіка Німеччина. Додаток 4 - Постанова про фруктові соки та безалкогольні напої (FrSaftErfrischGetrV). Федеральний вісник закону (2015). Доступно за адресою: https://www.buzer.de/s1.htm?g=FrSaftErfrischGetrV&a=Anlage+4. (Доступ: 30 квітня 2020 р.)
  4. Європейський Союз. Регламент (ЄС) № 1333/2008 Європейського Парламенту та Ради від 16 грудня 2008 року про харчові добавки. EUR-Lex (2008). Доступно за адресою: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/ALL/?uri=CELEX:32008R1333. (Доступ: 30 квітня 2020 р.)
  5. Нутрі-Плюс. Слідкуйте: тут приховані тваринні інгредієнти! Nutri-Plus (2018). Доступно за адресою: https://www.nutri-plus.de/aufgepasst-hier-verhaben-sich-tierische-inhaltsstoffe/. (Доступ: 30 квітня 2020 р.)
  6. Фріцен, Ф. Овочеві святі: Історія веганського життя. (Франц Штайнер Верлаг, 2017).

Зареєструйтесь на розсилку зараз!

Ми будемо в курсі найсвіжішої інформації про статті та новини. Ви будете регулярно отримувати електронні листи, на які ви можете будь-коли скасувати підписку.

Обов’язково не пропустіть відкриття Best Joyz!

Майже там! Перевірте свою поштову скриньку на електронне підтвердження! До зустрічі.

Ви можете будь-коли відкликати свою згоду на отримання цього бюлетеня, посилання на відмову від підписки знаходиться в кінці кожного електронного листа. Вказувати своє ім’я необов’язково, але ми хотіли б звернутися до вас особисто, тому просимо вас це зробити. Ваші реєстраційні дані, їх реєстрація, надсилання електронних листів та статистична оцінка поведінки читання зберігаються через CLICK TIP LIMITED, Великобританія обробляється. Ви можете знайти більше інформації про це в нашій політиці конфіденційності.