Рецепт тріски Acras від PAN HUNG KUET
Початковий рецепт, запропонований PAN HUNG KUET
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 4 хвилини
Складність: Середня
Інгредієнти (4 особи):
200 г соленої тріски 170 г борошна 1 Чайна ложка розпушувача 2 Яйця 1 Цибуля дрібно нарізана Вода 2 Зубчик часнику 2 Столова ложка подрібненої петрушки 1 Маленький червоний чилі Смажене масло Сіль .
Підготовка:
Напевно опріснювали тріску напередодні в мисці з водою, щоб міняти кожні три години, шкіра тріски повинна бути звернена вгору. Принаймні на дванадцять годин часу. Після того, як тріска знесолиться, поставте її в голландську піч, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть протягом десяти хвилин. Потім злийте його, видаліть кістки, що залишилися, пінцетом, видаліть шкіру і подрібніть її м’якоть у блендері або вручну. Вимийте і видаліть насіння, а перець наріжте кубиками.
У миску просіяти борошно з дріжджами та двома щіпками солі. Збийте яйця в омлет і делікатно додайте їх, не роблячи грудочок, змішайте з двома ложками молока та двома ложками води, додайте цибулю та петрушку та очищені та дрібно нарізані зубчики часнику та м'ясо тріски. Змішайте все разом. Доведіть масло до температури близько 160 ° C. Закиньте препарат невеликими ложками.
Варіть від 3 до 4 хвилин, їх слід підрум’янити, потім за допомогою шумівки вийміть і вберіть на абсорбуючий папір. Порада для більшої кількості повітряних акрасів, збийте яєчний білок до стійкості і включіть їх останніми в тісто для акрасів, добре перемішайте, безпосередньо перед їх приготуванням.
Одна порція (приблизно 150 г):
Калорії 259 ккал Білок 20,7 г Вуглеводи 31,1 г Жири 3,0 г.