Рецепт угорського соусу - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Виробництво
- Час приготування: 15 хв
- Час приготування: 20 хв
- Складність: Важка
- Тип страви: Гарнір
- Калорії/людина: 120
Інгредієнти
- 55 г вершкового масла
- Букет гарні
- 50 г свіжих вершків
- 1 столова ложка пшеничного борошна
- 1 цибулина
- 1 столова ложка паприки
- Солоний перець
- 10 мл сухого білого вина
Підготовка рецепта
Подрібніть цибулю і підрум'яніть його у вершковому маслі, не даючи йому набути кольору.
Додати паприку і добре перемішати.
Влийте біле вино і варіть на повному бульйоні (це має зменшитись приблизно на третину).
Зробіть рулет з бульйоном (або концентратом), 30 г вершкового масла, борошна, сметани, солі та перцю.
Змішайте подрібнену цибулю та паприку, а потім додайте цю суміш до руф.
Додайте вершки і перемішайте.
Якщо соус здається вам занадто густим, розбавте його невеликою кількістю води.