Рецепт - укорочена ніжка з гвоздикою; часник і коза зелений 750г

Надзвичайно ніжне м’ясо, яке супроводжується маленькою сухою зеленою квасолею та цукатами часнику, ми можемо лише піддатися насолоді ароматами.

Дуже легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

• 20 мл сухого білого вина
• 1 літр води
• 2 цілі головки часнику
• 2 столові ложки телячого бульйону (або 2 телячих ноги)
• 80г вершкового масла
• 2 курячих кубика бульйону
• 1 букет гарні
• 250г зелених козлів
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 цибуля-порей білий
• 1 укорочена нога (1 кг) (баранина)

Підготовка

Крок 1:

Напередодні замочіть козлів у холодній воді. На наступний день промийте їх і покладіть в запіканку з морквою, 1 цілою головкою часнику, цибулею, цибулею-пореєм та букетним гарніром.

2-й крок:

Додайте 1 літр води, куб, курячий бульйон або телячі ніжки. Тушкуйте на повільному вогні приблизно 70 хвилин до готовності, приправте сіллю і перцем. Відокремте квасолю від інших овочів.

Крок 3:

Підрум’яніть ніжку або плече в запіканці з оливковою олією, додайте 1 головку часнику, 1 пучок чебрецю, 20 мл білого вина, 1/4 літра води та інший кубик курячого бульйону.

Крок 4:

Поставте в запіканку в духовку при температурі 90 ° C (th.3) на 8 годин. Регулярно поливати. Процідіть сік і зберіть його з 80 г вершкового масла. Зменште козячий сік, збийте його з невеликою кількістю оливкової олії, додайте подрібнений базилік і подавайте в запіканці.

---