Рецепт вареників; меляса з баранини, пшениці та граната від Liza та Ziad Asseily
Підготовка 45 мн Піч
Готування 1 год 33 хв Відпочинок
Daoud Bacha Bel Berghol - це солодке та пікантне ліванське блюдо, яке поєднує в собі баранині кульки та гранатову патоку. Легко гаситься рецепт, який відкриває двері для гастрономії Pays du cèdre.
Поділіться на Facebook щебетати
Поділитися в Twitter Pinterest
Поділитися на Pinterest Mail
Поділитися поштою Друк
Для м’яса
- 500 г баранячої ніжки
- 500 г біфштексу
- 150 г волоських горіхів
- 150 г цибулі
- 20 г дрібної солі
- 5 г меленого перцю
Для цибульного компоту
Для пшеничної вермішелі
- 300 г булгура
- 50 г вермішелі
- 60 мл білого курячого бульйону
Одягання та обробка
Крок 1: Для м’яса
Подрібніть ягнятину і стейк, використовуючи подрібнювач або блендер.
Подрібніть горіхи. Очистіть і подрібніть цибулю. Заправте м’ясо, змішайте всі інгредієнти і вдруге пропустіть у блендері. Сформуйте 30 г кульок на долоні, покатавши їх на стільниці.
Залишити в морозилці на 2 години для гомогенізації тіста.
Крок 2: Для компоту з цибулі
Очистіть і подрібніть цибулю. Підсмажте їх у каструлі з невеликою кількістю арахісової олії.
Подрібніть горіхи і додайте їх у казан з невеликою кількістю води. Варіть на повільному вогні протягом 1 години, поки не отримаєте цибульний компот.
Цей рецепт походить із книги "Liza, à la Lebanaise", виданої Éditions Alain Ducasse. Переглянути всі кредити
Цей рецепт призначений лише для абонентів преміум-класу
Дізнайтеся більше та отримайте доступ
до 6000 рецептів кухаря з підпискою Преміум